ყველას საყვარელი კეისრის სალათი სიამაყით იკავებს ადგილს როგორც მრავალი კაფეისა და რესტორნის მენიუში, ასევე სადღესასწაულო სადღესასწაულო ღონისძიებების დროს სახლის მაგიდაზე. სალათის მომზადება საკმაოდ მარტივია და მოერგება რომანტიკულ სადილს და საახალწლო სუფრას.
Ეს აუცილებელია
- - 200 გრ ქათმის ფილე;
- - 100 გრ ალუბლის პომიდორი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი პომიდორი);
- - ახალი რომაული სალათის ფოთოლი (შეიძლება შეიცვალოს აისბერგით);
- - 50-60 გ პარმეზანი;
- - რამდენიმე ცალი პური;
- - 1 კბილი ნიორი;
- - ზეითუნის ზეთი, წიწაკა და მარილი.
- საწვავის შევსებისთვის:
- - 2 მოხარშული კვერცხის გული;
- - 1/3 ჭიქა ზეითუნის ზეთი;
- - 1 ჩ / კ მდოგვი;
- - 50-70 მლ ლიმონის წვენი;
- - 1 კბილი ნიორი;
- - მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
პირველი, თქვენ უნდა დაიწყოთ პურის ნამსხვრევების გაკეთება პურისგან. ამისათვის გახეხეთ ერთი კბილი ნიორი, დაამატეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი ზეთი და სითბოს მიკროტალღურ ღუმელში დაახლოებით 20-30 წამი.
ნაბიჯი 2
დავჭრათ პური კუბიკებად, ქერქის მოჭრის შემდეგ. პურის ნაჭრები გააბრტყელეთ მიკროტალღური ზეთის ზეთში და დადეთ ტაფაზე პერგამენტის ქაღალდზე.
ნაბიჯი 3
კრუტონები მოამზადეთ 150-160 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 35 წუთის განმავლობაში. დასრულებული კრუტონი უნდა შეიძინოს დამახასიათებელი ოქროსფერი ელფერი. შემდეგ ისინი უნდა გაცივდნენ.
ნაბიჯი 4
მიუხედავად იმისა, რომ კრუტონები ღუმელში ამზადებენ, შეგიძლიათ გააკეთოთ სალათის გასახდელი. აუცილებელია გაცივებული მოხარშული გული გახეხილიყო, დაუმატოთ დაჭრილი ნიორი, მდოგვი და ლიმონის წვენი. მარილი მოაყარეთ ყველაფერს, კარგად აურიეთ და თანდათანობით დაამატეთ ზეითუნის ზეთი, ზოგჯერ ურიეთ. დატოვეთ გასახდელი 10-15 წუთით.
ნაბიჯი 5
ქათმის ფილე სიგრძეზე დაჭერით დიდ ნაჭრებად. დაამატეთ მარილი და პილპილი და შეწვით ზეითუნის ზეთში, მაგარი.
ნაბიჯი 6
ჩამოიბანეთ სალათის ფოთოლი და პომიდორი ცივი წყლის ქვეშ და გააშრეთ ქაღალდის ხელსახოცზე.
ნაბიჯი 7
არაღრმა სალათის თასში, ხელებით გახეხეთ სალათის ფოთლები პატარა ნაჭრებად. ზემოდან მოათავსეთ შემწვარი ქათმის ხორცი და გაცივებული კრუტონი. შემდეგ წაუსვით პარმეზანს ზემოდან.
ნაბიჯი 8
კარგად აურიეთ გასახდელი კოვზით ან ათქვიფეთ და გადაასხით სალათი. ზემოდან მოაყარეთ ალუბლის პომიდვრის მეოთხედი ან პომიდვრის ნაჭრები. მიირთვით სალათი მოხარშვისთანავე.
