ძალიან ჯანსაღი ინდაურის ხორცი შეიძლება არა მხოლოდ მოხარშული ან ცხვება, ის შეიძლება ძალიან გემრიელი ჩაყრა იყოს. ნაზი ხორცისა და მარინადის კომბინაცია შესანიშნავად დივერსიფიკაციას უკეთებს მენიუს.
Ეს აუცილებელია
- - 700 გრ ინდაურის ფილე;
- - 10 ცალი. ხვრელიანი ქლიავი;
- - 150 გრ პურის ნამსხვრევები;
- - 100 გრ მაგარი ყველი;
- - 5 ცალი. ნივრის კბილი;
- - 50 გრ უცხიმო არაჟანი;
- - 50 გრ ფიჭვის კაკალი;
- - 100 გრ ახალი მწვანილი;
- - მარილი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
აიღეთ ინდაურის ფილე, კარგად ჩამოიბანეთ ცივ გამდინარე წყალში და ცოტათი გაშრეთ. დაჭრილი გრძელი ნაჭრებით მკვეთრი დანით. გამოიყენეთ ჩაქუჩი ინდაურის დარბილებისთვის და მოაყარეთ ცოტა მარილი და გააჩერეთ. შეიზილეთ ცოტა გახეხილი ნიორით.
ნაბიჯი 2
დაასველეთ ქლიავი ცხელ წყალში 15 წუთის განმავლობაში, გადაწურეთ და კვლავ დაასხით მდუღარე წყალი 3-4 ჯერ, სანამ ქლიავი ძალიან რბილდება. წვრილად დაჭერით პატარა ნაჭრებად, დაუმატეთ გახეხილი ყველი, არაჟანი და ყველაფერი აურიეთ. დავჭრათ მწვანილი წვრილად და დაამატეთ თხილი და მწვანილი, ნიორი ნარევს.
ნაბიჯი 3
მკვეთრი დანის გამოყენებით ინდაურის ნაჭრები ფრთხილად გაჭერით შუაზე ნახევრად ისე, რომ პატარა ჯიბეები მიიღოთ. განათავსეთ შიგთავსი შიგნით და გამოიყენეთ კბილის ჩხირები ნაჭრის კიდეების დასაკრავად. ფილები ყველა მხრიდან ჩააფინეთ პურის მარცვლებში, ორივე მხრიდან ოდნავ მოყავისფრო. განათავსეთ ცხიმწასმულ ფურცელზე და აცხვეთ ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში, მიირთვით სალათის ფოთლებზე.
