ძვირადღირებული სადღესასწაულო snack არის როლი ორაგული და მწვანილი. ორიგინალური, უჩვეულო, ფოროვანი, დელიკატური - ამ კერძის შესახებ დარწმუნებით შეიძლება ითქვას ეს. ქერქი რბილი აღმოჩნდა, თევზის შევსებას არაჟნის არომატი აქვს. როგორც წესი, ამ კერძს პირველად ჭამენ.
Ეს აუცილებელია
- - არაჟანი - 150 გ;
- - კვერცხის თეთრი - 3 ცალი;
- - კამა - 60 გ;
- - კვერცხის გული - 3 ცალი;
- - ხორბლის ფქვილი - 25 გ;
- - დაფქული შავი პილპილი - 1/3 ჩ.კ;
- - მსუბუქად დამარილებული კალმახი - 200 გ;
- - ოხრახუში - 30 გ;
- - პარმეზანი - 60 გ;
- - რძე - 175 მლ;
- - კარაქი - 25 გრ.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გაადნეთ კარაქი ქვაბში. შემდეგ დაამატეთ ფქვილი კარაქს და აურიეთ სწრაფი დარტყმებით ათქვიფეთ. ჩაასხით რძის თხელი ნაკადი, შემდეგ კი ზოგჯერ აურიეთ, ნარევი შესქელდეს დაბალ ცეცხლზე. როცა გასქელდება, გადმოდგით ცეცხლიდან.
ნაბიჯი 2
დაამატეთ წვრილად გახეხილი პარმეზანი, კვერცხის გულები და კარგად აურიეთ. ნარევს დაამატეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი და კვლავ აურიეთ.
ნაბიჯი 3
ათქვიფეთ თეთრები, სანამ არ გახდება მყარი ქაფი. ნაზად აურიეთ თეთრი და ხაჭო. ნაზად აურიეთ.
ნაბიჯი 4
საცხობ ფურცელს გადააფარეთ პერგამენტი, დაასხით მასზე მომზადებული მასა. გაახურეთ ღუმელი 180oC- ზე და შიგნით საცხობი ფურცელი, აცხვეთ 15 წუთის განმავლობაში. ცხობის დროს ორაგული დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
ნაბიჯი 5
შეურიეთ მწვანილი, არაჟანი და ორაგულის ნაჭრები, დაამატეთ წიწაკა გემოვნებით. ამოიღეთ საცხობი ფურცელი ღუმელიდან. ტორტი გავაციოთ. მოაყარეთ ქერქი გახეხილი ყველით.
ნაბიჯი 6
თანაბრად გაანაწილეთ თევზის სავსე მთელი ნამცხვარი. ნაზად გააფართოვეთ ტორტი რულეტად და გააჩერეთ 15 წუთის განმავლობაში. ეს აუცილებელია იმისთვის, რომ უკეთესად იყოს ერთად. მზა როლი მიირთვით ორაგულისა და მწვანილით, დაჭერით ნაწილებად.
