ძირითადი სოუსის მოსამზადებლად ძალიან მარტივია. ის ემსახურება სუპების სეზონსა და კერძების გემოს გაუმჯობესებას, ხოლო მისი შემადგენლობა უსასრულოდ შეიძლება შეიცვალოს სანელებლებისა და სუნელების დამატებით.
Ეს აუცილებელია
- - 1 ჭიქა ხორცის ბულიონი
- - 1 ს.კ. ლ ფქვილი
- - 1 ს.კ. ლ კარაქი
- - მარილი გემოვნებით
- - ღრმა ტაფა
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გაცერით ფქვილი, გაადნეთ კარაქი ტაფაში, დაამატეთ ფქვილი კარაქს, კარგად აურიეთ და შეწვით მოწითალო ყავისფერამდე.
ნაბიჯი 2
თანდათანობით დაუმატეთ ტაფა ბულიონი, მოაყარეთ მარილი და კვლავ კარგად გაათბეთ, მუდმივად ურიეთ.
ნაბიჯი 3
თუ ბულიონი ძალიან სქელია, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა მეტი ბულიონი ან ცხელი წყალი, აურიეთ და გააცხელეთ ადუღებამდე.
ნაბიჯი 4
ორიგინალური გემოვნების მისაცემად, სოუსს, სოკოს, პომიდვრის პიურეს, კაპერსს, ყურძნის ღვინოს, ძმარს და ა.შ. ემატება. სანელებლებისგან ემატება შავი, წითელი ან წვნიანი, ტკბილი წიწაკა, ნიორი, დაფნის ფოთლები, ოხრახუში და ა.შ. სოუსებს და ა.შ.
