თევზის, კერძოდ სკუმბრიის, ბიოლოგიური ღირებულება ძალიან მაღალია. სკუმბრიას აქვს დაბალი კალორიული შემცველობა. მის ხორცში პატარა ძვლები არ არის, ის ნაზი და გემრიელია. თევზის ზეთი შეიცავს მნიშვნელოვან A ვიტამინს, ისევე როგორც პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავების კარგ სპექტრს. თევზის დამარილებისას სრულყოფილად არის დაცული საკვები ნივთიერებების მთელი კომპლექტი.
Ეს აუცილებელია
-
- სკუმბრიის ორი გვამი
- წყალი
- დაფნის ფოთოლი
- შავი პილპილი
- allspice ბარდა
- მსხვილი მარილი
- მცენარეული ზეთი
- ძმარი
- გრანულირებული შაქარი
- კამა
- კონტეინერი სახურავით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ყასაბი სკუმბრია გვამი. თევზს მოაწყვეთ კუდი, ფარფლები და თავი. ფრთხილად ნაწლავი მუცლის არეში, ამოიღეთ შავი ფილმი მისგან. სკუმბრიის ფილე გამოყოთ ქედიდან. დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.
ნაბიჯი 2
სკუმბრიის დამარილების "სველი" გზა.
მოამზადეთ მარილწყალში. ჩაასხით ერთი ლიტრი წყალი კოვზში, დაუმატეთ 4 სუფრის კოვზი უხეში მარილი, 10 შავი წიწაკის მარცვალი და 5 ბუჩქის ბარდა, მიიყვანეთ ადუღებამდე, გადმოდგით ცეცხლიდან და გააცივეთ.
სკუმბრიის ნაჭრები ჩადეთ კონტეინერში, დაასხით მარილწყალში და დატოვეთ მაცივარში მთელი ღამით. მეორე დღეს თევზი შეიძლება სუფრასთან მივიტანოთ.
ნაბიჯი 3
სკუმბრია დამარილების "მშრალი" გზა
მოამზადეთ მშრალი ნარევი 2 ნაწილის მარილისა და 1 ნაწილის გრანულირებული შაქრისგან. დაამატეთ დაფქული შავი პილპილი. სკუმბრიის ნაჭრები ჩაყარეთ ამ ნარევში და მოათავსეთ კონტეინერში. განათავსეთ მაცივარში მთელი ღამით.
დილით, ჩამოიბანეთ თევზის ნაჭრები, დაასხით მცენარეული ზეთისა და ძმრის ნარევი. გააჩერეთ და მიირთვით.
ნაბიჯი 4
დამარილებული სკუმბრია კამა.
მოამზადეთ მშრალი ნარევი 2 ნაწილის მარილისა და 1 ნაწილის შაქრისგან. სკუმბრიის ნაჭრები ნარევში ჩაყარეთ. სკუმბრიის ნაჭრების ერთი ფენა მოათავსეთ კონტეინერში.
კამა წვრილად დაჭერით. გულუხვად მოაყარეთ კამა თევზის ფენას. სკუმბრია ნაჭრების შემდეგი ფენა დადეთ კამაზე, კვლავ მოაყარეთ კამა. გააგრილეთ კონტეინერი მთელი ღამის განმავლობაში.
