სკუმბრია არ არის მხოლოდ გემრიელი თევზი. ის შეიცავს ცხიმებსა და უჯერი ცხიმოვან მჟავებს, რაც სასარგებლოა ტვინის, ზურგის ტვინის, კანის, თმისა და ფრჩხილებისთვის. ეს თევზი ასევე ხელს უწყობს საჭმლის მომნელებელი სისტემის ნორმალიზებას. ბევრ ადამიანს უყვარს მაღაზიებში დამარილებული სკუმბრია. მაგრამ მისი მომზადება შეგიძლიათ სახლში, დახარჯოთ მინიმალური ძალისხმევა და მიიღოთ ნამდვილი დელიკატესი.
Ეს აუცილებელია
-
- ახალი გაყინული სკუმბრია 2 კგ;
- წყალი 2 ლ;
- გრანულირებული შაქარი 4 სუფრის კოვზი;
- მარილი 8 სუფრის კოვზი;
- ხახვის კანი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
სკუმბრიის მარილწყალში მოშუშეთ. მოათავსეთ ხახვის ტყავი ქვაბში. რაც უფრო მეტია, თევზი უფრო ოქროსფერი აღმოჩნდება. დაამატეთ 8 სუფრის კოვზი მარილი, 4 სუფრის კოვზი შაქარი და 2 ლიტრი ცივი წყალი.
ნაბიჯი 2
განათავსეთ მარილწყალში ქვაბი მაღალ ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი, გახსენით სახურავი და ადუღეთ მარილწყალში 5-10 წუთის განმავლობაში. ქვაბის შინაარსი კოვზით აურიეთ, რომ მარილი და შაქარი დაიშალა. ამოიღეთ მომზადებული მარილწყალი ცეცხლიდან და დატოვეთ მთლიანად გაგრილებისთვის. შემდეგ გაწურეთ.
ნაბიჯი 3
გაათბეთ სკუმბრია. ამისათვის ჩადეთ ღრმა ჭიქაში და გააჩერეთ მაცივრის თაროზე რამდენიმე საათის განმავლობაში. შემდეგ თევზს თავი მოაჭერით, ნაწლავები გაანადგურეთ და კარგად ჩამოიბანეთ წყალი.
ნაბიჯი 4
განათავსეთ მზა თევზი ფართო ფსკერის ქვაბში და გადააფარეთ გაცივებული მარილწყლით. იმისათვის, რომ მარილწყალმა დაფაროს მთელი სკუმბრია, დაადეთ ზემოდან პატარა ჩაგვრა.
ნაბიჯი 5
სკუმბრია ქვაბი მოათავსეთ მაცივარში 4 დღის განმავლობაში, რომ თევზი მოვაყაროთ.
ნაბიჯი 6
4 დღის შემდეგ ამოიღეთ თევზი მარილწყლიდან, გაამშრალეთ ქაღალდის პირსახოცით.
ნაბიჯი 7
სკუმბრია ჩამოკიდეთ კუდზე წვეთოვანი უჯრაზე ან თასზე. 12 საათის შემდეგ ის მზად იქნება საჭმელად. დაჭრილი დამარილებული სკუმბრია მიირთვით ცხელ მოხარშულ კარტოფილთან ერთად.
