სკუმბრია ძალიან გემრიელი და ჯანმრთელი თევზია, ამიტომ ბევრი დიასახლისი მას სიამოვნებით იყენებს შემწვარი, მოხარშული და გამომცხვარი კერძების, აგრეთვე სალათების შესაქმნელად. მაგრამ ყველაზე გემრიელი არის დამარილებული სკუმბრია. უმჯობესია მშრალი იყოს.
Ეს აუცილებელია
- - სკუმბრია ცხედარი - 0,7 კგ;
- - უხეში მარილი - 1 ს.კ. კოვზი;
- - დაფნის ფოთლები - 3 ცალი;
- - დაფქვილი წიწაკის ნარევი - 0,5 ჩ / კ;
- - შაქარი - 0,5 ჩ / კ;
- - მშრალი მდოგვის მწიკვი;
- - მშრალი მცენარეების ნარევი (ფენსია, რეჰანი, სალბი) - სურვილისამებრ;
- - ნიორი - 2-3 კბილი (სურვილისამებრ).
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
თევზი გამოიღეთ მაცივრიდან, გაალღეთ ოთახის ტემპერატურაზე. შეწყვიტე კუდი, ფარფლები და თავი. გაწმინდე მუცელი. ჩამოიბანეთ გრილი გამდინარე წყლით. წაშალეთ ქაღალდის პირსახოცებით. ჩაიცვით კინო, გაშალეთ სამუშაო მაგიდაზე.
ნაბიჯი 2
ცალკე თეფშში კარგად აურიეთ წიწაკის, მშრალი მდოგვის, პროვანეს მწვანილის, შაქრისა და მარილის ნარევი. მიღებული ნარევით კარგად გაიწმინდეთ თევზი ყველა მხრიდან, მათ შორის შიგნიდან. მოაყარეთ დაფნის დაფნის ფოთლები. თუ გსურთ, ასევე შეგიძლიათ დაალაგოთ გაწმენდილი და დაჭრილი ნიორის ნაჭრები.
ნაბიჯი 3
სკუმბრია გადაიტანეთ პლასტმასის შესაფუთად ისე, რომ მოხარშვის დროს წვენს იქიდან არ "გაექცეს". შედგით მაცივარში დაახლოებით 2 დღე. შემდეგ გამოიღეთ, მოაცილეთ საკინძავი ფილმი და გაწმინდეთ მარილისა და სუნელების ნარჩენები. მიირთვით ახალი პომიდვრისა და კიტრის სალათით, მოხარშული კარტოფილით, წიწიბურას ფაფით ან სხვა გვერდითი კერძით.
