სკუმბრია თავისი სტრუქტურით ძალიან ჰგავს ჩვეულებრივ ქაშაყს, თუმცა დამარილებისას ის მოითხოვს მეტ მარილს და დროს. სკუმბრია არის ძალიან ჯანმრთელი თევზი, რომელსაც შეუძლია აანაზღაუროს ცხიმოვანი მჟავა და ფოსფორის ნაკლებობა ადამიანის ორგანიზმში, ასე რომ თქვენ უნდა იცოდეთ როგორ სწორად მოაყაროთ სკუმბრია მარილწყალში სახლში.
Ეს აუცილებელია
- - სკუმბრია - 2-3 ცალი;
- - 4 ს.კ. ლ მარილი;
- - 2 ს.კ. ლ საჰარა;
- - დაფნის ფოთოლი - 2 ცალი;
- - 2 ს.კ. ლ ძმარი (9%);
- - სუნელი (ბარდა) - 5 ცალი;
- - 1 ლიტრი წყალი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გაყინეთ ახლად გაყინული სკუმბრია ოთახის ტემპერატურაზე. იმისათვის, რომ თევზმა არ დაკარგოს სასარგებლო ნივთიერებები თავის შემადგენლობაში, უმჯობესია სკუმბრია არ დაექვემდებაროს სითბოს დამუშავებას.
ნაბიჯი 2
თევზის თავი, კუდი და ფარფლები გაჭერით, სკუმბრიიდან მოაცილეთ მუქი ფილმი, შემდეგ ნაწლავები და ჩამოიბანეთ წყალი. სკუმბრია დაჭერით ნაწილებად და მოათავსეთ ცალკე ჭურჭელში.
ნაბიჯი 3
შემდეგ, თქვენ უნდა მოამზადოთ მარილწყალში: ჩაასხით წყალი მინანქარში, დაამატეთ გრანულირებული შაქარი და მარილი, ასევე მოათავსეთ წიწაკა და დაფნის ფოთოლი. განათავსეთ მარილწყალში ქვაბი დაბალ ცეცხლზე და გააჩერეთ დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. იმ მომენტში, როდესაც მარილწყალში ღრუბელი ხდება, მასში ძმარი შეიძლება ჩაასხას. გააგრილეთ მარილწყალში ოთახის ტემპერატურაზე.
ნაბიჯი 4
ჩაასხით მარილწყალში ერთ ლიტრიან ან ორლიტრიან ქილაში, ჩაყარეთ სკუმბრია მასში, შემდეგ გადააფარეთ ქილა სახურავით და დატოვეთ თევზი მარილზე 12 საათის განმავლობაში. გაითვალისწინეთ, რომ მარილწყალში შეიძლება ღრუბელი გახდეს თევზის ზეთსა და ძმარს შორის ურთიერთქმედების შედეგად.
ნაბიჯი 5
მითითებული დროის შემდეგ, თევზის ქილა შეიძლება შეინახოთ მაცივარში და ასევე შეგიძლიათ უსაფრთხოდ მიირთვათ პიკელებულ ან ახალ ხახვთან, ასევე ლიმონის ნაჭრებთან ერთად. ამ დამარილების შედეგად, სკუმბრია აღმოჩნდა ზომიერად მარილიანი და ნაზი, ის შეიძლება მიირთვათ კარტოფილთან ან თქვენს მიერ არჩეულ სხვა გვერდით კერძებთან ერთად.
