ხუთწუთიანი მიღება ლეგენდარული ტკბილი დარიჩინის საფუარის ფუნთუშაზე.
Ეს აუცილებელია
- ბლინები:
- - 1 ლიტრი რძე;
- - 640 გრ ფქვილი;
- - 8 ჩ.კ. ფქვილი;
- - 1 და 1/3 ჩ.კ. მარილი;
- - 4 დიდი კვერცხი;
- - 4 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი.
- შევსება:
- - 200 გრ კარაქი;
- - 300 გრ შაქარი;
- - 2 ჩ.კ. დარიჩინი
- სოუსი:
- - 200 გრ კარაქი;
- - 300 გრ ნაღები ყველი (მაგალითად, "ფილადელფია");
- - 160 გრ შაქრის შაქარი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დავიწყოთ შევსებით. დნება კარაქი დაბალ ცეცხლზე (მაგრამ არავითარ შემთხვევაში არ დაუშვათ ადუღებამდე), დაამატეთ მას შაქარი და დარიჩინი. მასას საკონდიტრო ტომარაში გადავიტანთ.
ნაბიჯი 2
სოუსის მოსამზადებლად კვლავ გახსენით კარაქი დაბალ ცეცხლზე (მაგრამ ისევ არ დაუშვათ ადუღებამდე), დაამატეთ მას კრემი ყველი და აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი. დაამატეთ ფხვნილი, კვლავ აურიეთ და დაასხით ცალკე ჭურჭელში. თუ ამ ეტაპზე სოუსის ზეთის ფენა გამოჩნდება, უბრალოდ ფრთხილად გადაწურეთ.
ნაბიჯი 3
გახეხეთ ფქვილი გამაფხვიერებელითა და მარილით. ჩაასხით რძე ცალკე ფართო თასში და ხელით აურიეთ ათქვიფეთ, დაამატეთ ფქვილის ნარევი. ცალკე, ოდნავ შეანჯღრიეთ კვერცხები და, კარაქთან ერთად, შეურიეთ დანარჩენ ინგრედიენტებს.
ნაბიჯი 4
ოდნავ შეზეთეთ ტაფა ზეთით და გააცხელეთ მაღალ ცეცხლზე. შემდეგ განათავსეთ ზომიერი ცეცხლი და გამოიყენეთ მაყალი, რომ ტაფა ცომით აავსოთ. დაუყოვნებლივ საკონდიტრო ჩანთადან სპირალში, წაისვით შევსება ზემოდან. როგორც კი ბლინი დაიჭირეს, გადააბრუნეთ, გაზარდეთ ცეცხლი მაღალზე და შეწვით კარამელიზებამდე 3 წუთის განმავლობაში. ყოველი ბლინის შემდეგ, ხელსახოცით წაუსვით ტაფა, რომ ზედაპირზე დარჩენილი კარამელი არ დაიწვას.
ნაბიჯი 5
მიირთვით ცხელი ბლინები ნაღების სოუსით.
