ბადრიჯნის კერძები სწრაფად მზადდება, გემრიელი გამოდის და რეცეპტების რაოდენობა, რომელთათვისაც ბადრიჯანი გჭირდებათ, უბრალოდ არ ითვლება. კერძები მზადდება როგორც სადღესასწაულო სუფრისთვის, ასევე ყოველდღიური სუფრისთვის. მათთან ერთად პირველი კურსების მომზადებაც შეგიძლიათ.
Ეს აუცილებელია
- - დიდი ბადრიჯანი;
- - 2 საშუალო ხახვი;
- - 4 კბილი ნიორი;
- - 2 საშუალო პომიდორი;
- - 2 სტაფილო;
- - მარილი, პილპილი, სოიოს სოუსი, სანელებლები - გემოვნებით;
- - 2-3 ს.კ. სუფრის კოვზი მზესუმზირის ზეთი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
კარგად გარეცხეთ ბოსტნეული. დაჭრილი ბადრიჯანი სიგრძეზე ისე, რომ მიიღოთ თხელი ნაჭრები (5-7 მმ). მოაყარეთ მარილი და გააჩერეთ 5-7 წუთი, რომ გამოთავისუფლდეს ზედმეტი სითხე და სიმწარე. ხახვი დაჭერით და ცხელი გრილი გაცხელეთ.
ნაბიჯი 2
ოდნავ წაშალეთ ტაფა მცენარეული ზეთით და შეწვით ბადრიჯანი ორივე მხრიდან. შეწვის შემდეგ დატოვეთ ბადრიჯნის ზოლები თბილ ტაფაში.
ნაბიჯი 3
ხახვი შეწვით მცენარეულ ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. სტაფილო და პომიდორი გახეხეთ უხეშ სახეხზე. შემწვარი ხახვს დაამატეთ სტაფილო, მარილი და ნაზად აურიეთ. დატოვე ტაფაში, რომ გააჩეროს რამდენიმე წუთი.
ნაბიჯი 4
გახეხილი პომიდორი ჩაასხით შემწვარი ბოსტნეულის შიგნით, კვლავ აურიეთ ყველაფერი, ნება სითხე ცოტათი აორთქლდეს ნელ ცეცხლზე. ბოსტნეულს დაუმატეთ სოიოს სოუსი, დაქუცმაცებული სანელებლები და წვრილად დაჭრილი ნიორი. აურიეთ, გადმოდგით ცეცხლიდან და გააგრილეთ.
ნაბიჯი 5
გაავრცელოთ ბადრიჯნის ფირფიტები სუფთა ზედაპირზე და გადაიტანოთ მზა სავსე მასში.
