აზიური სამზარეულო პოპულარულია მთელ მსოფლიოში. ბევრი ადამიანი სარგებლობს მისი გემოთი არა მხოლოდ რესტორნებში, არამედ სახლშიც, ეუფლება ახალ რეცეპტებს. ერთ-ერთი კერძი, რომელსაც თავად მოამზადებთ არის ტკბილი და მჟავე ქათამი.
Ეს აუცილებელია
- ქათმის ბოსტნეულით:
- - 20 გრ ქათმის მკერდი;
- - 15 მლ სოიოს სოუსი;
- - ნახევარი ჩაის კოვზი სიმინდის სახამებელი;
- - ზეითუნის ზეთი;
- - ნახევარი პატარა ხახვი;
- - 2 მუჭა ალუბლის პომიდორი (დაახლოებით 20 ცალი);
- - თითოეული წითელი და შავი წიწაკის ნახევარი;
- ტკბილი და მჟავე სოუსისთვის:
- - კოვზი დაჭრილი კოჭას ფესვი;
- - 30 მლ თაფლი;
- - 90 მლ ფორთოხლის წვენი, კლასიკური კეტჩუპი და თეთრი ძმარი;
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ქათამი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად დაახლოებით 1 სმ 3 სმ ზომის ზომის თასში, ავურიოთ ქათმის ნაჭრები სოიოს სოუსთან და სახამებელთან.
ნაბიჯი 2
სხვა თასში შეუთავსეთ ყველა ინგრედიენტი ტკბილი და მჟავე სოუსისთვის.
ნაბიჯი 3
ხახვი დავჭრათ ბუმბულად, ალუბლის პომიდორი ნახევრად და წიწაკა დაახლოებით იგივე ზომის ნაჭრებად, როგორც ქათამი.
ნაბიჯი 4
ვოკში (ან რეგულარულ ტაფაში) გაათბეთ 15 მლ მცენარეული ზეთი. როდესაც ზეთი დაიწყებს ოდნავ მოწევას, ნაზად გაანაწილეთ ქათამი ერთ ფენად და შეწვით 2 წუთის განმავლობაში. გადააბრუნეთ ქათმის ნაჭრები და შეწვით დაახლოებით ერთი წუთით, გადაიტანეთ თეფშზე. თუ ქათამი ბოლომდე არ არის შემწვარი, არაუშავს - ბოსტნეულთან და სოუსთან ერთად მოგვიანებით მოხარშავთ.
ნაბიჯი 5
ჩვენ ვამცირებთ ცეცხლს საშუალო ტემპერატურაზე, ტაფაში დავასხათ 15 მლ მცენარეული ზეთი, შევწვათ ხახვი, ერთი წუთით მუდმივად ვურიოთ, დავამატოთ პომიდორი და წიწაკა, შევწვათ კიდევ 2-3 წუთი, ყველა ინგრედიენტის შეწყვეტის გარეშე.
ნაბიჯი 6
ჩვენ დავბრუნებთ ქათმის პანში, შეავსეთ იგი ტკბილი და მჟავე სოუსით, კარგად ავურიოთ ყველა ინგრედიენტი. მიიყვანეთ სოუსი ადუღებამდე და გააჩერეთ ქათამი და ბოსტნეული სიტყვასიტყვით 2-3 წუთის განმავლობაში. მზა კერძი საუკეთესოდ უხდება ბრინჯს.
