ნამცხვარი ამ რეცეპტის მიხედვით საკმაოდ შრომატევადია, მაგრამ ამავე დროს ძალიან გემრიელი და უჩვეულოა. და თუ მის მომზადებას დაუთმობთ დროს, დიდი სიამოვნება გექნებათ.
Ეს აუცილებელია
-
- შოკოლადის ქერქისთვის:
- 2 სუფრის კოვზი კაკაოს ფხვნილი
- 50 მლ მცენარეული ზეთი
- 150 მლ რძე
- 1,5 ჭიქა ფქვილი
- 1 ჭიქა შაქარი
- 1 კვერცხი
- 1 სუფრის კოვზი გამაფხვიერებელი
- 10 მლ მდუღარე წყალი
- კრემისთვის:
- 2 კვერცხის გული
- 250 მლ რძე
- 1 ჭიქა შაქარი
- 2 სუფრის კოვზი ფქვილი
- 200 გრ კარაქი
- ბეწვისთვის:
- 2 კვერცხის ცილა
- 2/3 ჭიქა შაქარი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჯერ მოამზადეთ შოკოლადის ღრუბელი. კვერცხი ათქვიფეთ მიქსერით. დაამატეთ მცენარეული ზეთი და კვლავ მსუბუქად ათქვიფეთ.
ნაბიჯი 2
შეუთავსეთ და აურიეთ ფქვილი, კაკაო, შაქარი, სოდა, გამაფხვიერებელი.
ნაბიჯი 3
კვერცხის კარაქით მიღებულ ნარევს დაუმატეთ რძე და ახლად დამზადებული მშრალი ნარევი. აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი.
ნაბიჯი 4
ცომს დაამატეთ მდუღარე წყალი და სწრაფად ათქვიფეთ მიქსერით. საცხობი კერძი დააფარეთ საცხობ ქაღალდს და დაასხით ცომი საცხობ ფორმაში. გამოვაცხოთ ღუმელში 200 გრადუსზე 40-50 წუთი.
ნაბიჯი 5
მოამზადეთ ბეწვი. გააცალკევეთ თეთრკანიანი გულები და ათქვიფეთ იქამდე, სანამ აქაფებული არ არის. უკეთესი თეთრებისთვის დანის წვერზე დაამატეთ ლიმონმჟავა. თანდათან დაამატეთ შაქარი და გააგრძელეთ ათქვიფება.
ნაბიჯი 6
საცხობ ფურცელზე წაუსვით საცხობი ქაღალდი და დახაზეთ მას ფორმის კონტური, რომელშიც გამომცხვარი იყო შოკოლადის ნამცხვარი. შეზეთეთ ქაღალდი მცენარეული ზეთით. გაყავით პროტეინის მასა ორ ნაწილად, ერთი ნაწილი დადეთ საცხობ ფირფიტაზე, კონტურების მიღმა გასვლის გარეშე. განათავსეთ 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში. ასევე მოამზადეთ მეორე ცილოვანი ნამცხვარი.
ნაბიჯი 7
ახლა კრემი. გახეხეთ 2 გული შაქრით, დაამატეთ ფქვილი და აურიეთ. თანდათან დაამატეთ ცივი რძე. განათავსეთ დაბალ ცეცხლზე და მუდმივად მოურიეთ, მიიყვანეთ სქელებამდე ან ადუღებამდე. გადმოდგით ცეცხლიდან და გააგრილეთ ოთახის ტემპერატურაზე.
ნაბიჯი 8
დაამატეთ დარბილებული კარაქი და ათქვიფეთ გლუვამდე.
ნაბიჯი 9
შოკოლადის ნამცხვარი დავჭრათ სამ ნაწილად. ნამცხვარი არ უნდა იყოს ცხელი.
ნაბიჯი 10
განათავსეთ პირველი შოკოლადის ქერქი თეფშზე. წაუსვით კრემი, ზემოდან დაადეთ ცილოვანი ნამცხვარი და ასევე წაუსვით კრემი. იმავე თანმიმდევრობით: შოკოლადი, ცილა, შოკოლადი. გადააფარეთ თითოეული ფენა ნაღებით.
ნაბიჯი 11
ნამცხვრის ზემო და გვერდები შეზეთეთ კრემითაც. დაამშვენებს ტორტს. მიირთვით.
