პური ყველაფრის სათავეა. ყველამ ბავშვობიდან იცის ეს გამონათქვამი. რა დიდი ადგილი უჭირავს მას ჩვენს რაციონში, ვიტამინებისა და საკვები ნივთიერებების რა საწყობია! მაგრამ მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ის მზადდება სწორი ინგრედიენტებით.
Ეს აუცილებელია
- პირველ რიგში, ჩვენ ვამზადებთ საფუარს (თუ არ გინდა საფუარის დამზადება, მისი შეძენა შეგიძლიათ მაღაზიებში, რომლებიც "ეკო" საქონელს ეხება). ამისათვის ჩვენ გვჭირდება:
- ჰოპის გირჩები - 2 სუფრის კოვზი
- წყალი - 150 გრ
- შაქარი - 0,5 ჩ.კ.
- Ფქვილი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
შეურიეთ ინგრედიენტები და გააჩერეთ 40 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ჩვენ გავაჩერებთ ინფუზიას 6-8 საათის განმავლობაში. შემდეგ ვფილტრავთ და ვწურავთ შედეგად მიღებულ ნედლეულს. უნდა გქონდეთ დაახლოებით 80-100 გრამი მუქი ყავისფერი სითხე. გაყავით 2 ნაწილად. ერთ ნახევარში დაამატეთ 0,5 ჩაის კოვზი შაქარი და ფქვილი სქელი არაჟნის კონსისტენციამდე. მიღებულ ნარევს ერთი დღე დავტოვებთ თბილ ადგილას (უბრალოდ არა ბატარეაზე). დღის ბოლოს საფუარი უნდა დუღდეს და მასში ბუშტები გამოჩნდება. ინფუზიის დარჩენილი ნახევარი (შაქრისა და ფქვილის დამატების შემდეგ) დაუმატეთ საფუარს და ისევ დატოვეთ ერთი დღით. საფუარი მზად არის.
ნაბიჯი 2
1 პურის დასამზადებლად გვჭირდება:
Ჭიქა წყალი
ფქვილი -3 ჭიქა (თუ გსურთ თეთრი პური, შემდეგ თეთრი ფქვილი, პრემიუმი, თუ ჭვავი, მაშინ დაგჭირდებათ 2 ჭიქა თეთრი ფქვილი და ერთი ჭიქა ჭვავის ფქვილი)
მარილი - კოვზი
ქატო -2 სუფრის კოვზი
ხორბლის ჩანასახების ფანტელები - 2 სუფრის კოვზი
მაწონი -2-3 სუფრის კოვზი
მზესუმზირის ზეთი - 1 სუფრის კოვზი.
ჩვენ ვასხამთ ცომს. ჩაასხით ჭიქა წყალი მინანქრის ქვაბში (სასურველია არა ადუღებული). დაუმატეთ მარილი, 2-3 სუფრის კოვზი მაწონი. აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი. ჩვენ მოვაყარეთ ქატო და ფანტელები. შემდეგ ერთი ჭიქა წინასწარ გაცრილი ფქვილი. ისევ კარგად მოურიეთ. დაფარეთ ტაფა და გააჩერეთ 8-10 საათის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში ცომი უნდა გაიზარდოს და მასში ბუშტები გამოჩნდება. უფრო მოსახერხებელია ამის გაკეთება ღამით. დილით შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ გამოაცხოთ პური.
ნაბიჯი 3
მზა ცომს დაუმატეთ სუფრის კოვზი კარაქი და 2 ჭიქა ფქვილი. კარგად მოზილეთ გლუვამდე და გადაიტანეთ ცხიმწასმულ ფორმაში. თუ ფორმა არ არის, მაშინ უბრალოდ გააკეთეთ ფუნთუშა და განათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე. იმისათვის, რომ ცომი არ გაიზარდოს, ქერქი არ გაშრეს, დაასხით წყალი და გააჩერეთ 1-1,5 საათის განმავლობაში, ისე რომ პური ორჯერ გაიზარდოს. შემდეგ ჩვენ მოვაახლოვოთ ცომი 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 45-60 წუთის განმავლობაში, იმისდა მიხედვით, თუ რამდენად ყავისფერი მოგწონს პური. ჩვენ გამოვიღეთ მზა პური ღუმელიდან, შევახვიოთ პირსახოცი და გავაჩეროთ ნახევარი საათის განმავლობაში.
