ხელნაკეთი სურნელოვანი ჯემი ჯემით შესანიშნავი დამატებაა თქვენი საღამოს ჩაისთვის. მის მომზადებაში რთული არაფერია. მცირედი ვარჯიშის საშუალებით შეგიძლიათ ყოველდღე გამოაცხოთ რეცეპტის თვალიერების გარეშე.
Ეს აუცილებელია
-
- კვერცხი;
- შაქარი;
- სოდა;
- ძმარი ან ლიმონის წვენი;
- სახამებელი;
- ფქვილი;
- შაქრის ფხვნილი;
- მურაბა;
- საფუარი;
- კარაქი;
- მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ცომის დასამზადებლად ოთხი კვერცხი ათქვიფეთ ერთი ჭიქა შაქრით ფუმფულა და გათეთრებამდე. შედეგი გაცილებით უკეთესი იქნება, თუ კვერცხს მაცივარში შეაცილებთ ცომამდე. ნარევს დაამატეთ ორი სუფრის კოვზი კარტოფილის სახამებელი და ნაზად აურიეთ. გაცერით ერთი ჭიქა ფქვილი საცრის მეშვეობით და, ცომის გაღვივების გაგრძელებისას, თანდათანობით დაამატეთ მასში ფქვილი. ჩაქრა სოდა მეოთხედი კოვზი ძმრით ან ლიმონის წვენით და შეურიეთ ცომს.
განიერი საცხობი ფურცელი წაუსვით მარგარინს და დაასხით რულეტის ცომი. ცომის ფენა არ უნდა იყოს ორ სანტიმეტრზე სქელი, წინააღმდეგ შემთხვევაში როლის გადახვევა ძალიან რთული იქნება. განათავსეთ თანაბრად გახურებულ ღუმელში და აცხვეთ ოცი წუთის განმავლობაში. ნუ დაელოდებით ცომის გაყავისფრებას. ცომის ფენა, რომელიც ზედმეტად იყო გამოფენილი ღუმელში, არ დაიხვევა, არამედ გატყდება.
გამოიღეთ მზა ორცხობილა ღუმელიდან, სწრაფად გახეხეთ ჯემით და გააფართოვეთ რულეტად, სანამ არ გაცივდება. როდესაც რულეტი გაცივდება, გაასწორეთ კიდეები და მოაყარეთ შაქრის პუდრა.
ნაბიჯი 2
შეგიძლიათ გამოაცხოთ ერთზე მეტი დიდი როლი, მაგრამ რამდენიმე პატარა რულონი. ამისათვის მოზილეთ ცომი ჭიქა არაჟნისგან, ორი ჭიქა ფქვილისგან, ასი გრამი დარბილებული კარაქისა და ორი სუფრის კოვზი შაქრისგან. დაამატეთ მარილი დანის წვერზე და მეოთხედი ჩაის კოვზი გახეხილი სოდა. აურიეთ ყველა ინგრედიენტი.
ცომი გაყავით ოთხ ნაწილად და გააბრტყელეთ არაუმეტეს სანტიმეტრის სისქის ფენებად. ცომი ფურცლები შეზეთეთ ჯემით და გააფართოვეთ რულონებად. განათავსეთ რულონები საცხობ ფირფიტაზე, ჩადეთ ორასი გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში და აცხვეთ ოცი წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ რულეტი ჯემით საფუარის ცომიდან. ამისათვის თბილ წყალში გახსენით ათი გრამი საფუარი და სუფრის კოვზი შაქარი. აურიეთ სამას გრამი ფქვილი ას ოცდახუთი გრამი დარბილებული კარაქით. ნარევს დაამატეთ ორი კვერცხის გული და საფუარი. მოზილეთ ცომი და დატოვეთ თბილ ადგილას ნახევარი საათის განმავლობაში.
გააცალეთ ნიგოზი, დაჭყლიტეთ და შეურიეთ ჯემს. ცომი გაახვიეთ თხელ ფენად, გაანაწილეთ შევსება და გადაახვიეთ რულეტად. განათავსეთ რულეტი ცხიმწასმულ ტაფაზე, მოათავსეთ ორასი გრადუსამდე გაცხელებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
