დელიკატური ღორის ხორცით სავსე, ყველში გამომცხვარი, ძალიან დამაკმაყოფილებელი კერძია. ეს რულონები სადღესასწაულო სუფრასთან შეიძლება მიირთვათ ჩაშუშულ ან გამომცხვარ ბოსტნეულთან ერთად. ის ასევე შეიძლება გამოდგეს როგორც სრულიად დამოუკიდებელი კერძი.
Ეს აუცილებელია
- - 150 გრ კარაქი;
- - 500 მლ მძიმე კრემი;
- - 700 გრ ღორის ხორცი;
- - 250 გრ ყველი;
- - 200 გრ მარინირებული ან შებოლილი ძაფები;
- - 5 გრ შავი დაფქული წიწაკა;
- - მარილი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
აიღეთ ყველი და წაუსვით წვრილ სახეხზე. დავჭრათ ძაფები პატარა გრძელ ნაჭრებად.
ნაბიჯი 2
კარგად ჩამოიბანეთ ღორის ხორცი და მშრალი. ღორის ხაჭო დაჭერით მკვეთრი წვრილი დანით გრძლად წვრილად. თითოეული ნაჭრის სისქე არ უნდა იყოს 5-7 მლ-ზე მეტი. მიღებული ნაჭრები ოდნავ სცემეთ ორივე მხრიდან.
ნაბიჯი 3
ღორის თითოეულ ნაჭერზე ერთ ნაპირზე, ჩადეთ ცოტა ყველი, კარაქის ნაჭერი, მკერდის ნაჭრები და გადაახვიეთ რულონში ისე, რომ შიგთავსი შიგნით იყოს. დაიცავით კიდეები კბილის ჯაგრისებით.
ნაბიჯი 4
მიღებული რულეტები განათავსეთ საცხობ ფორმაზე და გადააფარეთ ნაღები, მარილი და პილპილი. დანარჩენი ყველი მოაყარეთ ზემოდან. გამოაცხვეთ ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ნაზად გადააბრუნეთ და კვლავ აცხვეთ 30 წუთის განმავლობაში. მიირთვით რულონები მთლიანად ან დაჭერით სისუფთავე ნაჭრებად. კრემისებრი სოუსი შეიძლება მივირთვათ როგორც გრავირება.
