ისტორია დუმს პირველი omelet- ის გამოჩენის დროსა და ადგილთან დაკავშირებით. ერთ-ერთი ლეგენდის თანახმად, ავსტრიისა და ბოჰემიის მეფე ფრანც იოსებ I- მა ნადირობის დროს მოშივდა. მან გახედა ღარიბ გლეხთა სასახლეს, სადაც მას უმასპინძლდნენ რძის, ქიშმიშის, ფქვილისა და კვერცხის კერძით. გამორჩეულ სტუმარს ძალიან მოსწონდა ომლეტი და მან შეფ-მზარეულებს უბრძანა სუფრაზე უბრალო კერძის მირთმევა. საუკუნეების განმავლობაში ომლეტის რეცეპტი შეიცვალა, მაგრამ მთავარი ინგრედიენტი მაინც იგივეა - კვერცხი.
Ეს აუცილებელია
-
- 6-7 კვერცხი;
- ½ ჭიქა რძე;
- შევსება გემოვნებით;
- მწვანეთა სურვილისამებრ;
- მარილი;
- მზესუმზირის ზეთი.
- მზესუმზირის ზეთი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გატეხეთ ექვსი ან შვიდი კვერცხი რძის თასში (ნახევარი ჭიქა რძე საკმარისი იქნება, თორემ ომლეტი ძალიან გამომივა), დაუმატეთ მარილი, ერთი ჩაის კოვზი მზესუმზირის ზეთი და ყველაფერი კარგად აურიეთ.
ნაბიჯი 2
თითქმის ყველა ხორცის პროდუქტი, ბოსტნეული, მწვანილი და მრავალი სხვა შესაფერისია ომლეტის შევსებისთვის: სოკო, ძეხვი, ქათმის ხორცი, ლორი, კრეკერი, ხახვი, ბულგარული წიწაკა, პომიდორი, კარტოფილი, ყველი.
შევსება, დაჭრილი პატარა კუბებად ან ზოლებად, შეიძლება დაემატოს პირდაპირ რძე-კვერცხის ნარევს და კარგად აურიოს გამოცხობამდე.
ნაბიჯი 3
მიღებული ნარევი ჩაასხით ცხელ ქვაბში, რომელიც ადრე ზეთოვანია მცენარეული ზეთით. ან შეგიძლიათ ჯერ ცხელ ტაფაში დაასხით რძით ნაცემი კვერცხის ნახევარი, ცოტა ხნის შემდეგ კი ომლეტის პირველი ფენის თავზე გადაუსვათ შიგთავსი და დაასხით დარჩენილი კვერცხები. არსებობს მესამე გზაც - წინასწარ ჩააქრეთ შევსება ტაფაში და ბოლოს დაასხით რძით ათქვეფილი კვერცხი.
ნაბიჯი 4
აურიეთ მანამ, სანამ კვერცხის მასა არ გასქელდება, შემდეგ ომლეტის კიდეები დანით ჩამოყარეთ და მოათავსეთ თეფშზე. ფუმფულა ომლეტი მზად არის.
