კვერცხისგან, რძისგან და გემოვნებით სხვა ინგრედიენტებისგან დამზადებული ომლეტი საკმაოდ მარტივ კერძად ითვლება, მაგრამ არსებობს რამდენიმე საიდუმლო, რაც უნდა იცოდეთ აყვავებულ ომლეტს.
მსოფლიოს ქვეყნების სამზარეულოებში ომლეტი მზადდება სულ სხვაგვარად. ამრიგად, ტრადიციული ფრანგული omelet მზადდება რძის, ფქვილისა და ბულიონის გარეშე. ყველის, მწვანე ბარდა, ლორი, ხილი ან ბლინები გამოიყენება ამ კერძის ინგრედიენტებად. ფრანგული omelet შემწვარი მხოლოდ ერთ მხარეს.
იტალიელები კარაქის ნაცვლად ომლეტს ზეითუნის ზეთს უმატებენ. ყველი კერძის სავალდებულო კომპონენტია, სურვილის შემთხვევაში მაკარონი, ხორცი და ბოსტნეულიც ემატება.
საბჭოთა სტილის ომლეტი აღმოჩნდა მაღალი, ნაზი, სუფლეს მოგვაგონებს. ასეთი კერძის მოსამზადებლად გარკვეული კანონები უნდა დაიცვას.
როგორ გავაკეთოთ ფუმფულა ომლეტი: საიდუმლოებები
1. ზოგიერთი დიასახლისი ომლეტს უმატებს საცხობ სოდას, რომლის გაკეთებაც აბსოლუტურად შეუძლებელია.
2. თქვენი ომლეტის ფუმფულაობა პირდაპირ დამოკიდებულია რძის რაოდენობაზე, რომლის გამოყენებასაც აპირებთ. გახსოვდეთ, რომ რძის რაოდენობა არ უნდა აღემატებოდეს 1 ს.კ. ლ 1 კვერცხისთვის.
3. ომლეტს დაუმატეთ რამდენიმე სახამებელი სახამებელი, რომ კერძის თეფში შეინარჩუნოთ.
4. ფაფუკი მასის მისაღებად ცხიმებს სცემეთ ცილებისგან დამოუკიდებლად და მხოლოდ ამის შემდეგ შეურიეთ დანარჩენ ინგრედიენტებს. სწორედ yolks საშუალებას აძლევს ომლეტს შეინარჩუნოს ფუმფულა ფორმა.
5. მზა omelet დაუყოვნებლივ ცხლად დადეთ თეფშზე, თორემ ტემპერატურის ცვლილების შედეგად კერძი დაკარგავს ფორმას.
აყვავებულ omelette მოხარშული პან
თქვენ დაგჭირდებათ:
- კვერცხი - 4 ცალი;
- 4 ჩ.კ. რძე;
- 4 ს.კ. ლ ფქვილი;
- კარაქი (შესაწვავად);
- მარილი - თქვენი გემოვნების შესაბამისად.
გამოყავით გული თეთრებისგან და ინდივიდუალურად კარგად ათქვიფეთ, სანამ ძლიერი მწვერვალები არ გახდება. შემდეგ, ხის სპატულის გამოყენებით, კვერცხის მასები გააერთიანეთ პატარა ჭურჭელში, დაამატეთ მარილი და სხვა სანელებლები თქვენი სურვილისამებრ. შემდეგ, ამ მასაში უნდა ჩაასხათ რძე და დაემატოს ხორბლის ფქვილი. მიღებული ნაზავი კვლავ ათქვიფეთ, სანამ გლუვი გახდება.
კარაქი გაადნეთ ჭურჭელში, შემდეგ დაასხით კვერცხის ნარევი და თანაბრად გადაანაწილეთ მთელ ზედაპირზე. დაფარეთ ტაფა სახურავით და შეწვით ომლეტი დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ გახდება ტენდერი.
მიღებული აყვავებული ომლეტი გაჭერით ნაწილებად, დაალაგეთ თეფშებზე და მიირთვით. Გემრიელად მიირთვით!
