გამომცხვარი ბისკვიტის ნამცხვარი არის რბილი, მოსახერხებელი ცარიელი ნამცხვარი და სხვადასხვა ნამცხვრები. აღსანიშნავია, რომ ბისკვიტის ცომი მზადდება საფუარისა და ქიმიური საფუარის გარეშე. ნაცემი კვერცხები გამოიყენება ფოროვანი სტრუქტურის მისაცემად. ბისკვიტის მომზადება შესაძლებელია ორი გზით - გახურებული და გაუცხელებელი. სახლში ცომის მიღების ყველაზე გავრცელებული მეთოდი არის მეორე მეთოდი.
Ეს აუცილებელია
-
- კვერცხი - 6 ცალი;
- გრანულირებული შაქარი - 6 ს.კ. ლ;
- ფქვილი - 5 სტადიის.. ლ;
- სახამებელი - 1 ს.კ. ლ;
- კარაქი - 200 გ;
- შედედებული რძე - 1 ქილა (400 გრ);
- ვანილინი;
- ლიქიორი - 2 ს.კ. კოვზები;
- კაკალი - 1 მინა;
- შოკოლადი - 100 გრ.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოამზადეთ თასი თეთრების გასათეთრებლად. ეს უნდა იყოს სუფთა და თავისუფალი ცხიმისგან. ალუმინის ჭურჭელი არ იმუშავებს მასში შეიძლება ცილები ჩაბნელდეს.
ნაბიჯი 2
კვერცხები გახეხეთ, რომ ცილა გამოყოთ გულიდან. განათავსეთ ციყვი მაცივარში. სცემეს გული ერთად სამი სუფრის კოვზი გრანულირებული შაქარი, სანამ ფუმფულა მასა არ წარმოიქმნება. გრანულირებული შაქარი მთლიანად უნდა დაითხოვოს.
ნაბიჯი 3
გამოიღეთ ცილები მაცივრიდან. სცემეთ მათ დაახლოებით სამჯერ მოცულობამდე.
ნაბიჯი 4
თანდათანობით, whisking– ს შეწყვეტის გარეშე, დაუმატეთ yolks, დანარჩენი შაქარი, ფქვილი, სახამებელი. ნაზად აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი.
ნაბიჯი 5
საცხობი კერძის ქვედა და გვერდები შეზეთეთ ზეთის თხელი ფენით. ჩაასხით მასში ბისკვიტის ცომი. მოათავსეთ 180-210 ° C ტემპერატურაზე გახურებულ ღუმელში. აცხვეთ 30-35 წუთი.
ნაბიჯი 6
ამოიღეთ მზა ქერქი ღუმელიდან და გააცივეთ. ამოიღეთ ფორმიდან. დაასველეთ ბისკვიტი 5-6 საათის განმავლობაში - ამის შემდეგ ის ფენებად დაიჭრება.
ნაბიჯი 7
მოამზადეთ კრემი. ათქვიფეთ კარაქი შედედებული რძით. დაამატეთ ვანილინი და დაჭრილი ნიგოზი.
ნაბიჯი 8
ბისკვიტი დავჭრათ ორ თანაბარ ნამცხვრად. განათავსეთ ბოლოში კერძი. გაჯერეთ იგი ლიქიორით და წაუსვით კრემი. გადააფარეთ მეორე ქერქი. წაუსვით კრემი ნამცხვრის ყველა მხარეს.
ნაბიჯი 9
გახეხეთ შოკოლადი სახეხზე. მოაყარეთ ნამცხვარი. დაამშვენეთ კაკლის ნახევრებით.
