კვერცხები სავსე ორაგულით შესანიშნავად დაამშვენებს ნებისმიერ სადღესასწაულო სუფრას. და გთხოვთ ყველა სტუმარს, განსაკუთრებით თევზის მოყვარულებს. ამ საუზმე ძალიან მარტივია მოსამზადებლად და დიდ დროს არ დაგიკარგავთ.
Ეს აუცილებელია
- 4 ქათმის კვერცხი
- 150 გ შებოლილი ორაგულის ან სხვა წითელი თევზის ფილე,
- 60 გრ. კარაქი,
- 1 ჩ.კ. სუფრის მდოგვი,
- მარილი, გემოვნებით დაფქული ნუშის სუნელის ნარევი,
- ოხრახუში.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
განათავსეთ კვერცხები მინანქრის პატარა ქვაბში, დააფარეთ წყლით და განათავსეთ საშუალო ცეცხლზე. როდესაც წყალი ადუღდება, დაუმატეთ ორი სუფრის კოვზი მარილი და ადუღეთ ათიოდე წუთის განმავლობაში გაჯერებულ მარილიან ხსნარში. შემდეგ გააგრილეთ კვერცხები გამდინარე ყინულის წყლის ქვეშ და ამოიღეთ ჭურვები კვერცხებიდან.
ნაბიჯი 2
დაჭერით თითოეული კვერცხი ნახევრად სიგრძეზე და მოაცილეთ გული. გამოყავით ორაგულის ფილე კანიდან და დაჭერით (დატოვეთ რამდენიმე წვრილი ნაჭერი გარნირისთვის). გახეხეთ კვერცხის გულები წვრილ სახეხზე ან გახეხეთ ჩანგლით თეფშში, დაამატეთ დარბილებული კარაქი, თევზი, სუფრის მდოგვი გულებს და ათქვიფეთ გლუვამდე.
ნაბიჯი 3
მიღებული მასით შეავსეთ კვერცხის ცილის ნახევრები. განათავსეთ ფიფქებიანი კვერცხები თეფშზე, დაამშვენეთ თევზის ნაჭრებით გახვეული ვარდების და ოხრახუშის სახით. მირთმევამდე ერთი საათით მაცივარში შეინახეთ ორაგულის ფიცხი კვერცხის საუზმე.
