ხელნაკეთი შვრიის ორცხობილა - ოქროსფერი, ხრაშუნა და არომატული - ბევრს უყვარს. ათობით სხვადასხვა რეცეპტი არსებობს ქიშმიშით და შოკოლადით, თაფლით და არაქისის კარაქით, თხილით და მარილითაც კი. მთავარია, რომ ასეთ განსხვავებულ ორცხობილებს საერთო აქვთ მარტივი შვრიის ფაფა.
კლასიკური შვრიის ფუნთუშის რეცეპტი
კლასიკური შვრიის ფუნთუშები სასიამოვნო ოქროსფერი ყავისფერი ფერით, რომელიც ლერწმის არომატულ შაქარს აძლევს ცომეულს. თქვენ დაგჭირდებათ:
- 1 ჭიქა კარაქი;
- 2 ჭიქა ლერწმის შაქარი;
- 2 ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი;
- 2 ქათმის კვერცხი;
- 1 ½ ჭიქა ხორბლის ფქვილი;
- 1 ჩაის კოვზი მარილი;
- 3 ჭიქა შვრიის ფაფა.
შვრიის ფუნთუშების დასამზადებლად არ გჭირდებათ მყისიერი შვრიის ფაფა, არამედ გრძლად მოხარშული ფანტელები.
გააცხელეთ ღუმელი 180C- ზე. დარბილებული კარაქი და ლერწმის შაქარი ათქვიფეთ ფუმფულა, ერთგვაროვან, ყავისფერ მასად მიქსერით. ჩაასხით ვანილი, შემდეგ ათქვიფეთ კვერცხები სათითაოდ. გადაიტანეთ ფქვილი და მარილი და დაამატეთ თასში რამდენიმე ნაბიჯით, დაამატეთ შვრია და მოზილეთ ცომი. სუფრის კოვზის გამოყენებით მოათავსეთ ცომი საცხობ ფირფიტაზე, რომელსაც საცხობი პერგამენტი აქვს მოპირკეთებული, თითოეულ ნაწილს შორის 2-დან 3 სანტიმეტრამდე დატოვეთ. გამოაცხვეთ ფუნთუშები 12-15 წუთის განმავლობაში, რაც დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად ხნიერია. გააცივეთ ნამცხვრები საცხობ ფირფიტაზე და შემდეგ მოათავსეთ ჰერმეტულ ჭურჭელში.
თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ for ჭიქა დაჭრილი კაკალი ცომს ამ ნამცხვრებისთვის, ან იგივე რაოდენობით წვრილი, რბილი, ოქროსფერი ქიშმიში.
დამარილებული შვრიის ორცხობილა შოკოლადით
რთული და ორაზროვანი არომატის გულშემატკივრებს შეიძლება მოსწონდეთ დამარილებული შვრიის ფუნთუშა შოკოლადით. მისი მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
- 2 ჭიქა შვრიის ფაფა;
- 1 ჭიქა ხორბლის ფქვილი;
- ¼ ჩაის კოვზი დაფქვილი დარიჩინი;
- 2 ჩაის კოვზი უხეში ზღვის მარილი;
- ½ ჭიქა დარბილებული კარაქი;
- 4 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი;
- ½ ჭიქა გრანულირებული შაქარი;
- ½ ჭიქა ლერწმის ყავისფერი შაქარი;
- 1 ქათმის კვერცხი;
- 1 ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი;
- 200 გრამი შავი შოკოლადი.
გაცრილი ფქვილი დიდ თასში შეურიეთ შვრიის ფაფას, დარიჩინს და 1 ჩაის კოვზ მარილს. ათქვიფეთ კარაქი მაღალ სიჩქარეზე, დახვეწილ და ლერწმის შაქართან ერთად, სანამ ფუმფულა ერთგვაროვან ნარევს მოაყრით, დაამატეთ ვანილი და კვერცხი, მიქსერის სიჩქარე შეამცირეთ და თანდათანობით დაამატეთ ფქვილი. გამორთეთ მიქსერი და აურიეთ მუქი შოკოლადის ნაჭრები ცომში. განათავსეთ ცომი საცხობ ფურცელზე, რომელზეც გაფორმებულია საცხობი ქაღალდი და მოაყარეთ დარჩენილი მარილი. განათავსეთ საცხობი ფურცელი ორცხობილაზე საშუალო თაროს 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. აცხვეთ 10-15 წუთი.
