უნგრული პურის მომზადება იმდენად მარტივია, რომ მისი გამოცხობა ყველაზე გამოუცდელ შეფსაც კი შეუძლია. ეს საკონდიტრო გამოირჩევა ძალიან ფუმფულა და ფოროვანი.
Ეს აუცილებელია
- - ხორბლის ფქვილი - 1 კგ;
- - წყალი - 600 მლ;
- - კარაქი - 50 გ;
- - მშრალი საფუარი - 7 გ;
- - მარილი - 1 სუფრის კოვზი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გაადნეთ კარაქი ან მიკროტალღურ ღუმელში ან წყლის აბაზანაში. შემდეგ შეურიეთ იგი წყალს. ჩაასხით ეს თხევადი ნარევი შესაფერის ზომის ქვაბში და დადგით თბილზე 36-39 გრადუსამდე ტემპერატურაზე, ანუ გათბამდე.
ნაბიჯი 2
ჩაასხით თბილი ზეთოვანი სითხე პატარა თასში და დაამატეთ მშრალი საფუარი. აურიეთ ყველაფერი, სანამ დამატებული ინგრედიენტი მთლიანად არ დაიშალა. მიღებულ ნარევს დაამატეთ დარჩენილი ზეთის მასა. ისევ აურიეთ.
ნაბიჯი 3
დაამატეთ მარილი და ხორბლის ფქვილი ნაყარს. ფქვილს თანდათან უნდა დაემატოს, ანუ არა ერთ დროს, არამედ რამდენიმე ნაბიჯით. როდესაც ყველაფერს საფუძვლიანად შეურევთ, მომავალი უნგრული პურისთვის ცომი გექნებათ.
ნაბიჯი 4
ფორმირებული ერთგვაროვანი ცომის ზედაპირს მოაყარეთ ცოტა ხორბლის ფქვილი. შემდეგ გადააფარეთ ის სუფთა ჩაის პირსახოცით და განათავსეთ საკმარისად თბილ ადგილზე მინიმუმ 1,5-2 საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 5
დროის გასვლის შემდეგ გაფართოებული ცომი გაჭერით 2 თანაბარ ნაწილად. გააბრტყელეთ თითოეული მათგანი მრგვალ პურის ფორმაში. შემდეგ აიღეთ მკვეთრი დანა და გააკეთეთ რამდენიმე ნაჭერი მომავალი საკონდიტრო ნაწარმის ზედაპირზე. ცომს წინასწარ მდნარი კარაქით შეზეთვის შემდეგ, მოაყარეთ ნებისმიერი სანელებლები და დატოვეთ მარტო ერთი საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 6
ღუმელის 250 გრადუს ტემპერატურაზე გაცხელების შემდეგ, მომავალი უნგრული პური გაუგზავნეთ მას ქვედა დონეზე მეოთხედი საათის განმავლობაში. დროის გასვლის შემდეგ, შეამცირეთ ტემპერატურა ღუმელში 150 გრადუსამდე. ცომეული გადაიტანეთ ზედა თაროზე და მოხარშეთ კიდევ 40 წუთის განმავლობაში. გახსოვდეთ, რომ დროდადრო პურს დაასხით წყალი.
ნაბიჯი 7
მიირთვით პასტები სუფრასთან, გაგრილების შემდეგ. უნგრული პური მზადაა!
