უნგრეთში ამ თევზის წვნიანს ჰალასლე ჰქვია. ეს ძალიან პოპულარულია არა მხოლოდ უნგრელებში, არამედ მთელ მსოფლიოში. უნგრული თევზის წვნიანი ძალიან გემრიელი, არომატული და პირის ღრუს მორწყვაა, თევზი კი რბილი გემოთი, განსაკუთრებით პომიდორთან შერწყმისას.
Ეს აუცილებელია
- - 1 ლიტრი თევზის ბულიონი
- - 500 გრ ძვლოვანი თევზი
- - 2 ხახვი
- - 2 ბულგარული წიწაკა
- - 10 ალუბლის პომიდორი
- - მწვანე ხახვის 1 პატარა კონა
- - მარილი
- - წიწაკა
- - იდაყვი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
კარგად ჩამოიბანეთ თევზი, გაამშრალეთ ქაღალდის პირსახოციზე. თუ იგი გაყინული იყო, გაალღეთ იგი. ფილე დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, ჩავდოთ ღრმა თეფშზე, მოვაყაროთ მარილი, პილპილი და კარდამონი, გადავაფაროთ საკვები ფილმი ან ბრტყელი ფირფიტა, გავაცივოთ მაცივარში 25 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
ჩამოიბანეთ ბულგარული წიწაკა, მშრალი, დაჭრილი შუაზე, ამოიღეთ თესლი და შემდეგ დაჭერით ზოლებად.
ნაბიჯი 3
გააცალეთ ხახვი, ჩამოიბანეთ, გადაჭერით ჯვარედინი ზემოდან. განათავსეთ ბულიონი ცეცხლზე, ადუღეთ, ჩაყარეთ წიწაკა და ხახვი, მოხარშეთ სანამ ხახვი არ დარბილდება. მას შემდეგ, რაც ხახვი გახდება ნაზი, ამოიღეთ ქვაბიდან.
ნაბიჯი 4
ახლა საქმე მცირეა, რჩება წვნიანის მომზადება. თევზი, დაჭრილი ან მთლიანი პომიდორი გამოაგზავნეთ ქვაბში, მარილი და პილპილი წვნიანით. საზ 20 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე, ზოგჯერ აღვივებს.
ნაბიჯი 5
უნგრული თევზის სუპი მზად არის. ჩაასხით იგი ფირფიტებში, მიირთვით მაგიდასთან.
