კლაფუტისი არის ტრადიციული ფრანგული დესერტი, რომელიც აერთიანებს ღვეზელის და ქვაბის თვისებებს. ამ კერძის კლასიკურ რეცეპტს საფუძვლად უდევს ალუბალი და კვერცხის ცომი, რომელსაც ნაყოფს ასხამენ. კლაფუტისს აქვს დელიკატური ტექსტურა და სასიამოვნო ტკბილი და მჟავე გემო.
Ეს აუცილებელია
რძე - 300 გ; - კვერცხი - 3 ცალი; - შაქარი - 80 გ; - ფქვილი - 6 ს.კ. კოვზები; - ლიქიორი - 2 ს.კ. კოვზები; - ცომის საცხობი ფხვნილი - 0,5 ჩ / კ; - ალუბალი - 300 გრ
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გაცერით ფქვილი და აურიეთ გამაფხვიერებელი. გაათბეთ რძე ოთახის ტემპერატურაზე და დაამატეთ ფქვილი, მუდმივად ურიეთ. ყველა სიმსივნის საფუძვლიანად შერევა უნდა მოხდეს.
ნაბიჯი 2
ათქვიფეთ კვერცხები და დაამატეთ ფქვილის ნარევს. საფუძვლიანად კვლავ შეურიეთ ხელით ან ბლენდერით.
ნაბიჯი 3
ჩამოიბანეთ ალუბალი გამდინარე წყლის ქვეშ და ცოტა გაშრეს. კლაფუტისის კლასიკური რეცეპტი გულისხმობს ორთქლიანი ალუბლის გამოყენებას, მაგრამ უფრო და უფრო ხშირად თვით ფრანგებიც აყენებენ მასში ორთქლის ხილს. ამ კერძის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც ახალი ალუბალი, ასევე გაყინული.
ნაბიჯი 4
მოათავსეთ ალუბალი საცხობ ფორმაში. ეს შეიძლება იყოს დიდი ან პატარა, როგორც კექსის ნამცხვრებისთვის, მაგრამ მრგვალი უნდა იყოს.
ნაბიჯი 5
ლიქიორი დაასხით ალუბალს და შემდეგ მოხარშულ ცომს. განათავსეთ 180 ° C ტემპერატურაზე გახურებულ ღუმელში. თქვენ უნდა გამოაცხოთ კერძი მინიმუმ 35-40 წუთის განმავლობაში. დავჭრათ მზა ღვეზელი ნაწილებად და მოაყარეთ შაქრის პუდრა.
