ტრადიციული სუპები ადრე თუ გვიან მოსაწყენი ხდება. ამიტომ გირჩევთ, დივერსიფიკაცია მოაწყოთ მენიუს ინდაურის სუპის მომზადებით. წვნიანში არსებული ლიმონის წყალობით, კერძის შენახვა არ შეიძლება ძალიან დიდხანს (მაქსიმუმ ორი დღე), ამიტომ მისი ჭამა უფრო სწრაფად გჭირდებათ.
Ეს აუცილებელია
- ექვსი ულუფისთვის:
- - ინდაურის ორი ფრთა;
- - გაყინული მწვანე ბარდა - 200 გრამი;
- - მშრალი თეთრი ღვინო - 70 მილილიტრი;
- - შავი წიწაკის შვიდი ბარდა;
- - ლავრუშკა;
- - ერთი ლიმონი;
- - ორი სტაფილო, ორი ნიახური ღერო, ხახვი;
- - შავი პილპილი, მცენარეული ზეთი, მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ქვაბში ჩაყარეთ ინდაურის ფრთები, დაამატეთ ლავრუშკა, წიწაკის მარცვლები, დაასხით 1, 8 ლიტრი წყალი, დადგით გაზქურაზე, ადუღეთ, ადუღეთ, სანამ ხორცი რბილდება დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
დაჭრილი ხუთი გრძელი ზოლის ზომა ლიმონიდან. გამოწურეთ ერთი სუფრის კოვზი წვენი, გადადეთ გვერდზე.
ნაბიჯი 3
კამათელი ნიახური, სტაფილო, ხახვი. ცალკე ქვაბში გაათბეთ ორი სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი, დაამატეთ ბოსტნეული, შეწვით დაახლოებით შვიდი წუთის განმავლობაში, ზოგჯერ ურიეთ. დაამატეთ ლიმონის წვენი, ცედრა, დაასხით ღვინო, მოამზადეთ სამი წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
ხორცი ამოიღეთ ბულიონიდან, ბოსტნეულს დაუმატეთ ბულიონი, მოხარშეთ თხუთმეტი წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 5
ამოიღეთ ხორცი ფრთებიდან, დაჭერით პატარა ნაჭრებად. ჩადეთ წვნიანი ბარდათან ერთად, მოხარშეთ ხუთი წუთის განმავლობაში. სუფრასთან მიტანამდე მოაცილეთ ქერქი. მორთეთ ლიმონის ნაჭრით. Გემრიელად მიირთვით!
