ლაზანია ცნობილი იტალიური კერძია. დღესდღეობით, მზა ლაზანიას ფურცლები თითქმის ბევრ სუპერმარკეტშია. როგორც წესი, ისინი მაკარონის განყოფილებებში იყიდება და მათი მოძებნა სულაც არ არის რთული. ლაზანია გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი კერძია. თუ ერთდროულად უფრო მეტ ლაზანს მოამზადებთ, ვიდრე ჭამთ, მაშინ დანარჩენი შეგიძლიათ უსაფრთხოდ გაყინოთ.
Ეს აუცილებელია
- 10-12 ულუფისთვის:
- - 1 კგ დაფქული ხორცი;
- - 300 გრ მაგარი ყველი;
- - 200-250 გრ ლაზანიას ფურცლები;
- - 500 გრ მწიფე პომიდორი;
- - 200 გრ ხახვი;
- - 150 გრ სტაფილო;
- - 5 კბილი ნიორი;
- - 1 ლიტრი რძე;
- - 100 გრ კარაქი, ფქვილი;
- - 50 გ პარმეზანი;
- - მარილი, პილპილი, მცენარეული ზეთი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჯერ ხახვი და ნიორი დაჭერით პატარა ნაჭრებად. სტაფილო გახეხეთ საშუალო სახეხზე. მოაცილეთ კანი პომიდორს, დაჭერით რბილობი ბლენდერში ან გახეხეთ - ეს თქვენი გადასაწყვეტია.
ნაბიჯი 2
ნიორი და ხახვი შეწვით მცენარეულ ზეთში. დაამატეთ სტაფილო, გრილი შემდეგ. დაამატეთ ფარშს ხორცი, მოაყარეთ პილპილი და მარილი, გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე (დაახლოებით 20-25 წუთი). გაუგზავნეთ პომიდორი ამ ინგრედიენტებს, გააჩერეთ კიდევ 5 წუთი ერთად.
ნაბიჯი 3
ახლა მოამზადეთ ბეშამელის სოუსი. ამის გაკეთება, თქვენ უნდა დნება კარაქი. როდესაც კარაქი მთლიანად გადნება, დაუმატეთ ფქვილი, კარგად აურიეთ. ოდნავ შეწვით.
ნაბიჯი 4
ამის შემდეგ ჩაასხით რძე წვრილ ნაკადში, აურიეთ, მიიყვანეთ ადუღებამდე. სითბოს სანამ სოუსი გახდება არაჟანი თანმიმდევრულობით.
ნაბიჯი 5
მნიშვნელოვანია დარწმუნდეთ, რომ სიმსივნეები არ წარმოიქმნება. მასა უნდა იყოს ერთგვაროვანი. ოდნავ მოაყარეთ სოუსი, გემოვნებით შეგიძლიათ დაამატოთ ჯავზი ან ნიორი.
ნაბიჯი 6
გახეხეთ მაგარი ყველი საშუალო სახეხზე. წვრილად გახეხეთ პარმეზანი.
ნაბიჯი 7
განათავსეთ ფურცლები საცხობ ფორმაში. ხორცის სოუსის ნახევარი განათავსეთ ლაზანიას ფურცლებზე, შემდეგ კი ბეჩამელის სოუსის 1/3. მოაყარეთ გახეხილი ყველის ნახევარი. დაფარეთ ლაზანიას ფურცლებით. კოვზით დარჩენილი ხორცის სოუსი გამოაცალეთ. თავისუფლად გაიხეხეთ ბეჩამელის სოუსით. მოაყარეთ დარჩენილი ყველი. განათავსეთ ფურცლები უკან, grease მათ დანარჩენი სოუსით.
ნაბიჯი 8
განათავსეთ ლაზანია ღუმელში. აცხვეთ 180 გრადუსზე 40-45 წუთი.
ნაბიჯი 9
ამოიღეთ სურნელოვანი ლაზანია ღუმელიდან, მოაყარეთ პარმეზანი. კვლავ შედგით ღუმელში, მიიყვანეთ სრული მზადყოფნით (10-15 წუთი). მიირთვით ცხლად.
