კარტოფილის საჭმლის ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული ჩიპია. ამ საჭმლის შეძენა შეგიძლიათ მაღაზიაში ან თავად მოამზადოთ. ბუნებრივია, ხელნაკეთი ჩიპი უფრო გემრიელია და არავითარ ზიანს არ აყენებს ადამიანის ორგანიზმს.
საჭირო ინგრედიენტები
კარტოფილის ჩიფსების მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
- კარტოფილი - 5 ცალი;
- მარილი - გემოვნებით;
- ზეითუნის ზეთი - 30 მლ;
- როზმარინი - 2 ტოტი;
- პარმეზანის ყველი - 80 გ;
- ნიორი - 2 კბილი.
წინასწარ გარეცხილი და გაწმენდილი კარტოფილი უნდა დავჭრათ თხელ ნაჭრებად. ეს შეიძლება გაკეთდეს მკვეთრი დანით, ბოსტნეულის საჭრელში ან დამქუცმაცებელი საშუალებით. თუ კარტოფილს აქვს თხელი კანი, მაშინ არ გჭირდებათ მისი ამოღება. დიეტოლოგებისათვის დაჭრილი კარტოფილი დაასველეთ ცივ წყალში. ეს ხსნის სახამებელს ბოსტნეულიდან, რაც ხელს უწყობს ბარძაყებზე ცხიმის დალექვას. გარდა ამისა, მომზადებული კარტოფილი უფრო გახეხილი იქნება გაყავისუფლების შემდეგ.
მომზადების პროცესი
ნაჭრები აშრობენ პირსახოცით დადებას და შემდეგ ათავსებენ ცხიმწასმულ ტაფაზე. ზედმეტი ზეთი არ გქონდეთ ზედაპირზე, რადგან ეს ჩიპსებს ძალიან ცხიმიანობს, ხოლო თუ ცხიმი არ არის საკმარისი, მათ შეუძლიათ დაწვა. ამიტომ, ცხობის ფურცელზე ზეთის რაოდენობა უნდა იყოს დოზირებული.
კარტოფილის გარედან წაუსვით ზეთი. განსაკუთრებული გემოსა და არომატის დასამატებლად დაამატეთ საცხობი ფურცელი როზმარინის ტოტებს, რომლებიც ადრე გახეხილი ან გაბრტყელებული იყო დანით. ასეთი მანიპულაციები ხელს უწყობს არომატული ზეთების გამოყოფას მცენარეებიდან.
შემდეგ საცხობი ფურცელი 10 წუთის განმავლობაში მოათავსეთ გახურებულ ღუმელში. დროის დასრულებამდე 3 წუთით ადრე, კარტოფილს შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე კბილი ნიორი, რომ დაამატოთ სანელებელი. კერძის მზადყოფნა ვიზუალურად ფასდება - ნაჭრები გახდება ტალღოვანი და წითური, უფრო მეტიც, ისინი ადვილად გამოყოფენ საცხობი ფურცლის ზედაპირს. ცხელი ჩიფსები მოაყარეთ მარილით, ხოლო გაცივების შემდეგ - გახეხილი პარმეზანის ყველი.
ცხარე მოყვარულთათვის, როზმარინის ნაცვლად, შეგიძლიათ განათავსოთ დაჭრილი ჩილი წიწაკა, და მიირთვით ჩიპსები წიწაკისა და მარილის ნარევით. შეგიძლიათ მიირთვათ სხვადასხვა სოუსი კარტოფილის საჭმელებით: თაფლისგან და მდოგვისგან ან იოგურტისგან კამა და ნიორი. მაღაზიის დახლები გთავაზობთ ჩიპიანი სოუსების მრავალფეროვნებას, როგორიცაა ბოსტნეულის სალსა და გუაკამოლე. უმარტივესი ვარიანტია ჩვეულებრივი მაიონეზი. უკეთესია, თუ ის სახლში მზადდება მცენარეული ზეთისა და კვერცხის გამოყენებით.
ჩიპი შეიძლება შესანიშნავი დამატება იყოს მსუბუქი სალათების და ხორცის კერძებისადმი. ეს ასევე შეიძლება იყოს ბოსტნეული ინდივიდუალურად, შემწვარი ქათამი, თევზი ორთქლზე.
