ბროკოლი წარმოადგენს ყველა სახის კომბოსტოს წარმოშობას, ის ცნობილია თავისი სასარგებლო თვისებებით და დაბალი კალორიული შემცველობით. ეს ბოსტნეული შეიცავს B ჯგუფის ვიტამინებს, ასევე A, E, C, K ვიტამინებს, გარდა ამისა, იგი მდიდარია მინერალებით და ბოჭკოებით. ამ ბოსტნეულის საშუალებით შეგიძლიათ მოამზადოთ გემრიელი სადილი ლანჩზე ან ვახშამზე, მაგალითად, პიურეს წვნიანი.
საკვების მომზადება
ბროკოლის პიურე სუპის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ: 600 გრ ბროკოლი, 1 თავი ხახვი, 2-3 კბილი ნიორი, 4 ჭიქა ბოსტნეულის ბულიონი, ½ ჭიქა უმი კეშიუ, 1 მოხარშული კარტოფილი, მარილი, შავი პილპილი, თეთრი პური კრუტონი.
ბროკოლის პიურეს წვნიანის მომზადება
ბროკოლის პიურე წვნიანის მოსამზადებლად ჯერ ყველა ბოსტნეული ჩამოიბანეთ. გააცალეთ ხახვი და ნიორი, დაჭერით, შემდეგ ჩადეთ ქვაბში, გაუგზავნეთ ბროკოლი და შეავსეთ ინგრედიენტები ბოსტნეულის ბულიონით. ქვაბის შემცველობა მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი და გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე, დაფარულია დაახლოებით 8 წუთი, ამ დროის განმავლობაში ბროკოლი უნდა დარბილდეს.
ბლენდერში აურიეთ ნახარში და ბროკოლი, კარტოფილის ტუბერის ნახევარი და კეშიუ. დააქუცმაცეთ და სცემეთ ინგრედიენტები გლუვამდე, შემდეგ გადაიტანეთ სხვა ქვაბში. გაიმეორეთ იგივე პროცედურა დარჩენილი ინგრედიენტებით.
ბროკოლის პიურეს სუპის ქვაბს თავსახური დააფარეთ და გააჩერეთ 10 წუთის განმავლობაში. წვნიანი მოაყარეთ მარილით და შავი პილპილით, გემოვნებით.
დაჭერით თეთრი პური კუბიკებად, მოჭერით ქერქები, შემდეგ შეწვით ცხელ ტაფაში ან გააშრეთ ღუმელში.
დაყავით ბროკოლის პიურე სუპი დაყოფილ კერძებზე და მიირთვით კრუტუნებთან ერთად.
