კომბოსტოს რულონებმა თავიანთი ნამდვილი სახელი ფრანგი მზარეულებისგან ისესხეს, ჯერ კიდევ 17-18 საუკუნეებში. როდესაც რუსეთში ფრანგული სამზარეულოს ნამდვილი ბუმი დაიწყო. მაშინ მოდური და პოპულარული იყო გრილზე პატარა ჩიტების - მტრედების შემწვარი. შემდეგ მათ დაიწყეს ამ კომბოსტოს და ხორცის კონვერტების შემწვარი გახეხვა, თუმცა შემდეგ მათ ყალბი კომბოსტოს რულონებს უწოდებდნენ.
Ეს აუცილებელია
- - კომბოსტოს 1 ჩანგალი
- - 0,5 კგ ღორის ხორცი და საქონლის ხორცი
- - 100 გრ მოხარშული ბრინჯი
- - 2 ხახვი
- - 2 სტაფილო
- - ნიორი, მარილი, დაფქვილი წიწაკა, ტომატის პასტა
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ამოიღეთ ყუნწი კომბოსტოს ჩანგალიდან. ჩაყარეთ კომბოსტო მდუღარე მარილიან წყალში 12 წუთის განმავლობაში. გახეხილი კომბოსტო გაიტანეთ ლანგარზე დიდი ჩანგლით და დაიშალეთ ფოთლებად. მოამზადეთ დაფქვილი ხორცი, რისთვისაც გახეხეთ ცალი და ხახვის კვარტლები დაჭრილი ხორცი ხორცსაკეპ მანქანაში.
ნაბიჯი 2
დაამატეთ ბრინჯი, მარილი და პილპილი, მოხარშული სანამ ნახევრად მოხარშული, კარგად აურიეთ ყველაფერი. განათავსეთ minced ხორცი ცალკე კომბოსტოს ფოთოლზე და გადაიტანეთ იგი კონვერტში, ქმნის კომბოსტოს შიგთავსს. გაათბეთ ზეთი თუჯის ქვაბში და შეწვით მასში ჩაყრილი კომბოსტო ორივე მხრიდან.
ნაბიჯი 3
იმავე ზეთში შეინახეთ დაჭრილი ხახვი, გახეხილი სტაფილო და დაჭრილი ნიორი საშუალო საფეხურზე. შემწვარი კომბოსტოს რულონები მოაყარეთ სითბოს მდგრადი მასალისგან დამზადებულ ქვაბში, ზემოდან მოათავსეთ შემწვარი ბოსტნეული, თითქმის ზემოდან შეავსეთ წყლით, მარილით, დაახურეთ და გააჩერეთ 40-50 წუთი.
ნაბიჯი 4
დასრულებამდე 8 წუთით ადრე, კომბოსტოს რულონებში დაამატეთ თხევადი ტომატის პასტა (თბილი წყლით ან ბულიონით გაზავეთ). სუფრასთან მიტანისას მორთეთ დაჭრილი მწვანილით.
