თეთრი კომბოსტო შეიცავს უამრავ ვიტამინს, რაც ადამიანისთვის აუცილებელია. მისგან დამზადებული კერძები იქნება კუჭისა და თორმეტგოჯა ნაწლავის დაავადებების შესანიშნავი პრევენცია. კომბოსტოს დამზადების მრავალი რეცეპტი არსებობს. ამასთან, ჩაყრილი კომბოსტო ყველაზე გემრიელად ითვლება.
კომბოსტოს მიღების უმარტივესი და სწრაფი რეცეპტი არის ზარმაცი კომბოსტოს რულონები - ხორცითა და ბრინჯით სავსე კომბოსტო. მათი მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
- საშუალო კომბოსტოს ჩანგლები;
- ნახევარი კილოგრამი დაფქული ხორცი ცოტათი მეტი;
- 100 გრამი უკვე მოხარშული ბრინჯი;
- ორი ხახვის თავი;
- მცენარეული ზეთი;
- ოხრახუში და კამა;
- დაფქული შავი პილპილი;
- მარილი.
აუცილებელია კომბოსტოდან ზედა ფოთლების ამოღება, რომლებიც სამზარეულოსთვის აღარ არის შესაფერისი. შემდეგ მოხარშეთ კომბოსტოს თავი 20 წუთის განმავლობაში, გახსოვდეთ მარილის დამატება. შემდეგ გააგრილეთ კომბოსტო. აურიეთ გახეხილი ხორცი, მოხარშული ბრინჯი, წვრილად დაჭრილი ხახვი და მწვანილი. მიღებული ნარევი მოაყარეთ მარილით და პილპილით.
საწურში უნდა მოაყაროთ გაზი და მოათავსოთ იქ კომბოსტოს ფოთლები, რომლებიც კომბოსტოს გაცივებული თავისგან გამოიყო და მოხარშული ხორცით გაჟღენთილი. შემდეგ gauze- ის კიდეები მოხსნილია და იკრიბება ერთ კვანძში. აუცილებელია, რომ ჭარბი თხევადი მინა, რის შემდეგაც ამოიღება gauze, და კომბოსტო ასახული საცხობი ფურცელი. კომბოსტოს ზემოდან მსუბუქად უნდა იყოს ცხიმიანი მცენარეული ზეთით.
ღუმელი უნდა გაათბო 180 გრადუსამდე და მხოლოდ ამის შემდეგ უნდა ჩაიდოს კერძი მასში. იგი აცხობს 45 წუთს.
ჩაყრილი კომბოსტო შეიძლება დაწყვილდეს მდნარი კარაქის, ლიმონის წვენის, ოხრახუშისა და დაჭრილი კაკლისგან დამზადებულ სოუსთან.
კიდევ ერთი თანაბრად პოპულარული რეცეპტი არის ყველით და ბოსტნეულით სავსე კომბოსტო. ამ გემრიელი კერძის მოსამზადებლად უნდა აიღოთ:
- საშუალო ზომის კომბოსტოს ჩანგლები;
- პომიდორი;
- სტაფილო;
- 150 გრ ადიღეური ყველი ან ფეტა ყველი;
- 100 გრ მყარი ყველი;
- ცოტა ნაკლები კოვზი ჩაის მარილი;
- დაფქული შავი პილპილი;
- სხვადასხვა სანელებლები;
- არაჟანი.
იმისათვის, რომ უფრო მოსახერხებელი იყოს შიგთავსი, უმჯობესია მიიღოთ ახალგაზრდა კომბოსტო. როდესაც ადუღდება, მისი ფოთლები უკეთ იხსნება. კომბოსტოს ძველ უფროსს უფრო გრძელი დრო დასჭირდება, სანამ რბილი გახდება.
ქვაბში დამარილებული მდუღარე წყალი, თქვენ უნდა შეამციროთ ახალგაზრდა კომბოსტოს ჩანგლები, დაჭრილი შუაზე. შემდეგ დაფარეთ ტაფა და დატოვეთ გაგრილება. გახეხეთ სტაფილო ან დაჭერით ზოლებად. პომიდორი დაჭერით პატარა ნაჭრებად, რბილი ყველი კუბიკებად.
მთლიანად გაცივებული კომბოსტო უნდა ჩადოთ საწურში და კარგად გაწუროთ. შემდეგი ნაბიჯი არის შევსების შევსება. თქვენ უნდა წარმართოთ ორი ფოთოლი და შიგ ჩადოთ პომიდვრის, სტაფილოს, ყველის და მწვანილის რამდენიმე ნაჭერი. ეს პროცედურა მეორდება კომბოსტოს ფოთლების ამოწურვამდე.
შემდეგ კომბოსტოს ჩაყრილ თავს ასხამენ დამარილებულ და პილპილურ არაჟანს. ამ ფორმით, იგი უნდა გაიგზავნოს საცხობ ფურცელზე, რომელიც ადრე გახეხილია მცენარეული ზეთით, შემდეგ კი მოაყარეთ გახეხილი მაგარი ყველით. შედგით ღუმელში დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში 180 გრადუსზე. თქვენ უნდა დააკვირდეთ კერძს: გაწითლების გამოჩენა მიანიშნებს, რომ კომბოსტო მზად არის. სუფრაზე მიტანისას კერძი ცხელი უნდა იყოს.
ჩაყრილი კომბოსტოს მომზადება უფრო ადვილია, ვიდრე შნიცლის ან კომბოსტოს რულონების მომზადება. და თქვენ შეგიძლიათ ჩაყაროთ კომბოსტოს თავი არა მხოლოდ რეცეპტში მითითებული პროდუქტებით, არამედ სხვა სწრაფად მომზადებული ბოსტნეულით.
თეთრი კომბოსტო მრავალმხრივი ბოსტნეულია, რომლის გამოყენება შესაძლებელია ასობით სხვადასხვა კერძში. ის შეიძლება მიირთვათ უმი, ფერმენტირებული, ჩაშუშული ან გამომცხვარი. მაგრამ, ალბათ, ყველაზე გემრიელი არის ღუმელში გამომცხვარი ჩაყრილი კომბოსტო.
