როგორ მოვამზადოთ ნიორი ჭარხლის სალათი

Სარჩევი:

როგორ მოვამზადოთ ნიორი ჭარხლის სალათი
როგორ მოვამზადოთ ნიორი ჭარხლის სალათი

ვიდეო: როგორ მოვამზადოთ ნიორი ჭარხლის სალათი

ვიდეო: როგორ მოვამზადოთ ნიორი ჭარხლის სალათი
ვიდეო: ჭარხალის სალათა 2024, მარტი
Anonim

ჭარხალი და ნიორი თავისთავად სასარგებლოა, მაგრამ მათი კომბინაცია მადის აღმძვრელ სალათში ამ დიეტურ კერძს ქმნის ვიტამინების, მიკროელემენტების და სხვა ნივთიერებების საწყობად, რაც მრავალი შინაგანი ორგანოებისა და სისტემის ნორმალური ფუნქციონირების საშუალებას იძლევა. ეს სალათი ჰიტი გახდება არა მხოლოდ დიეტის მენიუში, არამედ ნებისმიერ სადღესასწაულო სუფრაზე.

როგორ მოვამზადოთ ნიორი ჭარხლის სალათი
როგორ მოვამზადოთ ნიორი ჭარხლის სალათი

როგორ ავირჩიოთ და მოვამზადოთ ჭარხალი სწორად

მას შემდეგ, რაც ჭარხალი წარმოადგენს ამ სალათის საფუძველს, მათი არომატი განსაზღვრავს, თუ რამდენად კარგი აღმოჩნდა კერძი. უნდა გვახსოვდეს, რომ ზაფხულთან ახლოს, ძველი კულტურების ჭარხალი ხდება მკაცრი და ბოჭკოვანი, ამიტომ მათი ჭამა გაზაფხულზე გჭირდებათ. შეარჩიეთ ძირეული ბოსტნეული, რომელიც არ არის დაზიანებული და სწორი ფორმის, არ არის დეფორმირებული, წინააღმდეგ შემთხვევაში, არსებობს ცუდი პირობებით მოყვანილი ჭარხლის ყიდვის საშიშროება, ისინი შეიძლება იყოს მკაცრი და უგემოვნო. მისი ფერი უნდა იყოს ღია.

მომზადებამდე, გარეცხეთ ძირეული ბოსტნეული გამდინარე წყალში, თუ ჭუჭყი ეკიდება მათ, ამოიღეთ იგი ხისტი ფუნჯით. არ გაჭრათ ჭარხლის ზემო ნაწილი, თუ ზედები გაქვთ, გაჭერით, დატოვეთ 2 სმ. მოხარშეთ იგი, ზომის მიხედვით, 30 – დან 60 წუთამდე.

ჭარხლის მომზადება არ შეიძლება მოხარშვამდე - თქვენი ამოცანაა დარწმუნდეთ, რომ მოხარშული ჭარხალი არ ქრებოდა და მასში ყველა სასარგებლო წვენია დაცული, ასე რომ ვერც დაჭრით.

მაგრამ ჭარხლის სალათის მოსამზადებლად ყველაზე სწორი გზაა ღუმელში გამოცხობა. გარეცხილი ძირეული ბოსტნეული კარგად გაწმინდეთ სამზარეულოს ქაღალდის პირსახოცებით და თითოეულ მათგანს მსუბუქად წაუსვით ზეითუნის ან სხვა მცენარეული ზეთი. თითოეული ჭარხალი მჭიდროდ გადაიტანეთ ფოლგაში და მოათავსეთ ღუმელში 200 ° C ტემპერატურაზე 45 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ამოიღეთ, გაშალეთ, გააგრილეთ და სუფთა.

სალათი და ჭარხალი ნიორით

ნიორით ჭარხლის სალათის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

- 2 საშუალო ზომის ჭარხალი;

- 1 ს.კ. ზეითუნის ზეთი;

- 1 ჩ.კ. კარგი ბალზამიანი ძმარი;

- 1 დიდი კბილი ნიორი;

- ½ ჭიქა გარჩეული კაკალი;

- შავი პილპილი, მარილი - გემოვნებით.

გაწმენდილი ჭარხალი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად, შემდეგ 5 მმ-ზე ნაკლები ზოლის ზოლებად და კუბებად. რაც უფრო პატარაა ნაჭრის ზომა, მით უკეთესი. რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ მოხარშოთ ჭარხალი უხეშ სახეხზე, მაგრამ წვრილად დაჭრილი, სალათში "უფრო ელეგანტურად" გამოიყურება. მოათავსეთ ყველაფერი დიდ თასში. ჭარხალი მოაყარეთ მარილით და პილპილით, მოაყარეთ ბალზამიანი ძმარი და მცენარეული ზეთი.

ასეთი სალათის გასაცემად, უმჯობესია არ გამოიყენოთ შეძენილი მაიონეზი, თუ მოგწონთ ეს სოუსი, თავად გააკეთეთ.

დაამსხვრიეთ ნიორი სამზარეულოს დანის ბრტყელი მხრიდან და წვრილად დაჭერით. ნიგოზი მსუბუქად შეწვით ცხელ ტაფაში ზეთის დაუმატებლად, შემდეგ გახეხეთ ნაღმტყორცნებში ან გამოიყენეთ ბლენდერის ჩოპერი. სუფრასთან მიტანამდე დაუმატეთ ნიორი და კაკალი სალათში, რომ არ მოხდეს ჭარხლის წვენით შეღებვა. თქვენ შეგიძლიათ მოაყაროთ სალათი ახალი მწვანილით - ოხრახუში, კოინტრო.

გირჩევთ: