ზოგჯერ, როგორც ჩანს, უცხიმო წვნიანის დამზადება ისეთივე ადვილია, როგორც მსხლის დაბომბვა. საკმარისია მხოლოდ ხორცი არ ჩადოთ ბულიონში. ამასთან, პირველი კურსი უნდა იყოს გულადი და მკვებავი. ერთ-ერთი ასეთი სუპი არის მჭლე ხარკო ნიგვზით.
Ეს აუცილებელია
- - კარტოფილი - 2-3 ცალი;
- - ბრინჯი - 0,5 ჭიქა;
- - ხახვი - 1-2 ცალი;
- - სტაფილო - 1 ც;
- - ნიგოზი - 3-4 სუფრის კოვზი;
- - ტომატის პასტა - 2 სუფრის კოვზი;
- - ნიორი - 3-4 კბილი;
- - რეჰანი - გემოვნებით;
- - მარილი, სანელებლები - გემოვნებით;
- - მზესუმზირის ზეთი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
პირველი, ჩვენ ვამზადებთ კარტოფილს, ამისათვის ჩვენ კარგად ჩამოიბანეთ ტუბერები და მოვხარშოთ მათ დამარილებულ წყალში. თქვენ არ გჭირდებათ კარტოფილის კანი. გააგრილეთ მზა ძირეული ბოსტნეული, გააცალეთ კანი და დაჭერით კუბებად.
ნაბიჯი 2
გააცალეთ ნიორი და ხახვი და დაჭერით: ნიორი - თხელ ნაჭრებად, ხახვი კი - პატარა კუბიკებად. ქვაბში, რომელშიც წვნიანი მოხარშდება, გაათბეთ მზესუმზირის ზეთი, გაანაწილეთ ტომატის პასტა და გააცხელეთ, სანამ ბუშტი დაიწყებს. განათავსეთ ხახვი და ნიორი გახურებულ მაკარონში და გააჩერეთ ბოსტნეულის დარბილებამდე, ზოგჯერ აღვივებს.
ნაბიჯი 3
გარეცხეთ სტაფილო, გააცალეთ კანი და დაჭერით თხელ ნახევარწრეებად. ჩაასხით დაჭრილი სტაფილო ქვაბში. ნიგოზი დანით დაჭერით, ჩაასხით წვნიანის ძირში. დაამატეთ მარილი, სანელებლები და აურიეთ.
ნაბიჯი 4
რამდენჯერმე გავრეცხავთ ბრინჯს, რომ ზედმეტი სახამებელი ამოვიღოთ, დავასხათ ქვაბში და ყველაფერი ორი ლიტრი წყლით შევავსოთ. წვნიანი მოხარშეთ ბრინჯის დასრულებამდე; ამას დაახლოებით 20 წუთი დასჭირდება. შემდეგ დაამატეთ მზა კარტოფილი ხარჩოს.
ნაბიჯი 5
ჩვენ ვრეცხავთ რეჰანს, ოდნავ გავაშრობთ, ვწყვეტთ ფოთლებს და ვჭრით ზოლებად. გარეცხეთ და გახეხეთ კამა და ოხრახუში მწვანილი. ამოიღეთ ტაფა ცეცხლიდან, დაამატეთ მწვანილი და რეჰანი, დაახურეთ და გააჩერეთ ნახევარი საათის განმავლობაში.
