ცილა აუცილებელია ორგანიზმისთვის. სხეულის ყველა უჯრედი მზადდება ცილებით. ის ასევე არის სიცოცხლის ენერგიის წყარო. ცილების უკმარისობის დროს ადამიანი კარგავს შრომისუნარიანობას, ლიბიდო, ინფექციებისადმი მდგრადობა მცირდება, ირღვევა ღვიძლი და მეტაბოლური პროცესები. მას შემდეგ, რაც ცილისგან სინთეზირებული ამინომჟავების უმეტესობა ორგანიზმში შეიწოვება საკვების საშუალებით, ცილებით მდიდარი საკვები უნდა შექმნას ადამიანის ყოველდღიური დიეტის საფუძველი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ადამიანმა უნდა მიიღოს ცილა დღეში 0,8 გ დღეში 1 კგ წონაზე. ცილებმა უნდა შეადგინონ დიეტის 15%. ამავდროულად, სპორტსმენები, ფიზიკური მუშაკები, ბავშვები აქტიური ზრდის პერიოდში და ჩრდილოეთ რეგიონების მაცხოვრებლები განიცდიან ცილების საჭიროებას. თბილ სეზონზე მცირდება ცილების საჭიროება. ასევე, ორგანიზმში მეტაბოლური პროცესების გაუარესების გამო, მოხუცებს არ ჭირდებათ დიდი რაოდენობით ცილა.
ნაბიჯი 2
ცილები ცხოველური და მცენარეული წარმოშობისაა. მაღალი ხარისხის ცხოველური ცილების წყაროებში შედის ხორცი, თევზი, ზღვის პროდუქტები, რძის პროდუქტები და კვერცხი. თურქეთი ხორცპროდუქტებისგან გამოირჩევა ცილების შემცველობით - 21,6 გრ 100 გრ პროდუქტზე. მეორე ადგილზეა ქათმის ფეხი, რომელიც შეიცავს 21,3 გ ცილას. კურდღლის ხორცი მესამე ადგილზე - 21, 2 გ.
რაც შეეხება თევზსა და ზღვის პროდუქტებს, აქ ზუთხის ხიზილალა ლიდერობს. იგი მდიდარია ცილებით და აუცილებელი ამინომჟავებით - 28,9 გრ ცილა 100 გრ პროდუქტზე. თევზის ყველა სახეობას შორის, tuna შეიცავს ყველაზე დიდ რაოდენობას ცილებს - 22, 7 გ, ორაგული ოდნავ ჩამორჩება - 22 გრ. ნუ დაივიწყებთ ვარდისფერ ორაგულის (21 გ), სურის (20, 4 გ), ჰალიბუტის (18 9 გ) და სკუმბრია (18 გ). კრევეტების მოყვარულები 20,9 გრ ცილას იღებენ ყოველი 100 გრ პროდუქტიდან, ხოლო კალმარას - 18 გრ.
დიეტოლოგების აზრით, კვერცხი იდეალური ცილოვანი პროდუქტია. ისინი შედის ჯანმრთელობისა და სილამაზის ყველა სახის დიეტაში. კვერცხის თეთრი სწრაფად მონელდება, ორგანიზმს უზრუნველყოფს ამინომჟავები. ერთი კვერცხი შეიცავს დაახლოებით 6-7 გ ცილას.
ნაბიჯი 3
რძის პროდუქტები ასევე ცილოვანი საკვებია. რეიტინგის ლიდერია რძის ფხვნილი, რომელიც შეიცავს 28,5 გრ ცილას 100 გრ პროდუქტზე, ხოლო ხაჭო მეორე ადგილზეა - 22 გრ. ამავდროულად, ხაჭო ძალიან საკამათო პროდუქტია. მიუხედავად იმისა, რომ იგი მდიდარია კალციუმით და მაგნიუმით, ცილების მაღალი შემცველობის გამო, მის მონელებას დიდი დრო სჭირდება, გარდა ამისა, ტენიანი რძიანი გარემო ხელს უწყობს ბაქტერიების აქტიურ გამრავლებას. ამიტომ ხაჭო უნდა მიირთვათ მხოლოდ ახალი და არ უნდა აღემატებოდეს რეკომენდებული დოზა 100 რ დღეში. მაგრამ ფერმენტირებული რძის პროდუქტები - კეფირი, დადუღებული გამომცხვარი რძე და სხვა, პირიქით, მდიდარია ცილებით მსუბუქი და კარგად შეწოვილი ფორმით. მყარი ყველი და ფეტა ყველი ასევე მდიდარია ცილებით.
ნაბიჯი 4
სოია მცენარეული ცილების მთავარი მიმწოდებელია. 100 გრ პროდუქტი შეიცავს 30 გრ სრულ, ადვილად ასათვისებელ ცილას. პარკოსნები ზოგადად მდიდარია ცილებით და ცხოველური ცილების შემცვლელია ვეგეტარიანული დიეტის დროს ან მარხვის დროს. მაგალითად, ლობიო, ბარდა და ოსპი შეავსებენ სხეულს მცენარეული ცილებით 25-28 გრ 100 გრ პროდუქტზე. შუადღისას ორგანიზმში მეტაბოლური პროცესების შესანარჩუნებლად რეკომენდებულია კაკლის, წიწიბურას, ბრიუსელის კომბოსტოს და ყვავილოვანი კომბოსტოს, აგრეთვე ისპანახისა და ასკილის მიღება, რომლებიც მძიმე ცხოველური ცილების შემცვლელები არიან, მაგრამ ამავე დროს მთელი დღის დანარჩენი დღე.
