ქათამი ბოსტნეულთან ერთად ქოთანში არის დიეტური კერძი. მარინადისა და ბოსტნეულის წვენის წყალობით, ქათამი ნაზი და გემრიელია.
Ეს აუცილებელია
- 6 პორციისთვის დაგჭირდებათ:
- - ქათმის ფილე - 1 კგ
- - სტაფილო (საშუალო ზომა) - 2 ცალი.
- - კარტოფილი - 0,5 კგ
- - ხახვი - 1 ც.
- - ტკბილი წიწაკა - 3 ცალი.
- - პომიდორი - 3 ცალი.
- - ბადრიჯანი - 1 ც.
- - მზესუმზირის ზეთი - 2 ს.კ. კოვზები
- - მაიონეზი - 100 გ
- - არაჟანი - 200 გრ
- - სეზონები
- - ნიორი - 2 კბილი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ქათმის ფილე დავჭრათ 3 * 5 სმ ნაჭრებად. რბილი და დელიკატური არომატის მისაღებად, მარილწყალში შეიტანეთ ფილე. მარინადისთვის შეურიეთ მაიონეზი და წვრილად დაჭრილი ნიორი კბილი, კარგად აურიეთ, დაამატეთ სანელებლები და შედგით მაცივარში 0,5 საათის განმავლობაში. სანამ ქათამი მარინირდება, მოამზადეთ ბოსტნეული.
ნაბიჯი 2
კარტოფილი დავჭრათ 1 * 1 სმ კუბიკებად. ტკბილი წიწაკა და ბადრიჯანი დავჭრათ იმავე ზომის კუბებად, როგორც კარტოფილი. პომიდორი დავჭრათ მეოთხედებად, დავჭრათ მათი მყარი ცენტრები. სტაფილო გაჭერით შუაზე და სიგრძეზე 5-6 ცალი. ქოთნებში მოთავსების თანმიმდევრობა არ აქვს მნიშვნელობა, თუმცა ვარიანტი, როდესაც პომიდორი ბოლოშია, კარტოფილი კი ცუდი არ არის. არაჟნის ტომატის წვენის ზემოქმედებით კარტოფილი არ ადუღდება.
ნაბიჯი 3
ჯერ ქვაბების ფსკერზე დადეთ პიკელებული ხორცი. განათავსეთ წიწაკა და ბადრიჯანი შემდეგ ფენაში. შემდეგ - პომიდვრის ნაჭრები და წინასწარ შემწვარი წვრილად დაჭრილი ხახვი. წამოაყენეთ კარტოფილის ფენა ყველაფერზე. თითოეულ ქვაბში ჩაასხით საკმარისი რაოდენობით წყალი ისე, რომ კარტოფილი წყლის ქვეშ არ იყოს, რადგან ჩაშუშვისას ბოსტნეული მოწესრიგდება და სითხს მისცემს. დაამატეთ სანელებლები, განათავსეთ გახურებულ ღუმელში (180 გრადუსი) და აცხვეთ 45 წუთის განმავლობაში. სუფრასთან მიტანამდე ცოტა გაგრილდება და თითოეულ ქვაბში ჩადეთ სუფრის კოვზი არაჟანი.
