პამიდლის დამზადება შეგიძლიათ სხვადასხვა მეთოდით, მათ შორის ორთქლზე მომზადება. შევსების მიზნით, ყველას შეუძლია აირჩიოს პროდუქტი, რომელიც ყველაზე მეტად მოსწონს. და სულაც არ არის საჭირო ამ მიზნით მხოლოდ ხაჭოს ან კარტოფილის გამოყენება, ალუბლის ალუბლით და ყაყაჩოს თესლითაც კი მშვენიერია ორთქლზე.
შემადგენლობა:
- 1 ლიტრი ხელნაკეთი იოგურტი;
- 1, 2-1, 4 კგ ფქვილი;
- 2 უმი კვერცხი;
- 2 ჩაის კოვზი სოდა;
- 200 გრამი ყაყაჩო;
- 1 ჭიქა მოცვის მურაბა;
- 1 ჭიქა შაქარი;
- მარილი;
- არაჟანი (ან თხევადი თაფლი).
სამზარეულო dumplings ერთად ყაყაჩოს და blueberry შევსების
დაიწყეთ პამენდერებისთვის შევსების მომზადებით. ამისათვის მდუღარე წყალს დაასხით ყაყაჩოს მშრალი თესლი ისე, რომ იგი მთლიანად დაიფაროს მასთან ერთად. ყაყაჩოს თესლს მიეცით გარკვეული დრო, რომ შეიწოვოს ტენიანობა და შეშუპება, შემდეგ დაამატეთ მას ერთი ჭიქა შაქარი და კარგად გახეხეთ ხსნარით. თუ ბევრი ჭარბი სითხე შეიქმნა, დარწმუნდით, რომ ფრთხილად გადაწურეთ. ყაყაჩოს თესლის შევსებას დაამატეთ მოცვის მურაბა და აურიეთ ყველაფერი.
ახლა თქვენ შეგიძლიათ დაიწყოთ ცომის მომზადება ორთქლზე მომზადებული პელმენი. ამ მიზნით, დაამატეთ ყველა სოდა დაჭყლეტილ რძეს და აურიეთ სითხე, რომ დაითხოვოს. გახეხეთ ფქვილი დიდ ჭურჭელში, ათქვიფეთ უმი კვერცხი, მარილი და შემდეგ დაასხით იოგურტი. ამ ნარევიდან სწრაფად მოზილეთ თხელი ცომი. ცომი შეგიძლიათ ნაწილებად მოზილოთ, საჭიროების შემთხვევაში, ისე, რომ არ გადააჭარბოს.
მზა ცომი გავაბრტყელოთ ფენად ფქვილისებრ სუფრის ზედაპირზე. გამოიყენეთ ჭიქა ან კათხა წრეების ამოსაჭრელად. დარწმუნდით, რომ ცომი მაგიდაზე არ ეკიდება, მოაყარეთ მას დამატებითი ფქვილი, როგორც საჭიროა.
ახლა თქვენ შეგიძლიათ შეავსოთ ცომი ყაყაჩოს შევსებით, ამისათვის დააყენეთ ეს მასა თითოეული წრის შუა ნაწილში ჩაის კოვზით (2-3 სუფრის კოვზი). შეეცადეთ თავიდან აიცილოთ თხევადი ნაპირებისკენ მიცემა, ამისათვის ისინი დაუყოვნებლივ უფრო მკაცრად ააფეთქეთ და დააყალეთ.
ყველა დიასახლისს არ აქვს ორთქლი ან ტაფები მანტის დასამზადებლად. მაგრამ არსებობს გზა ჩვეულებრივი კერძების ორთქლის ორთქლისა. ამის გაკეთება, შეავსეთ ფართო ქვაბი მხოლოდ შუა ნაწილამდე იყვნენ წყლით. გაიყვანეთ gauze ზემოდან. როდესაც წყალი დუღს, მოაყარეთ მასზე ნაპერწკლები ერთმანეთისგან 2-3 სმ დაშორებით. ქვაბს ზემოდან თასი გადააფარეთ, რომ პამენდერები არ დაზიანდეს და მაღალ ცეცხლზე მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში. მიირთვით ორთქლზე შემწვარი პელმენი ცხლად, მას შემდეგ, რაც არაჟანი ან გამდნარი თხევადი თაფლი დაასხით.
თუ გსურთ გააკეთოთ ახალი კენკრით, მაგალითად, ალუბლით გაჟღენთილი ორთქლზე გამოყვანილი დენდლინები, ჯერ ამოიღეთ თესლი მათგან და მსუბუქად გამოწურეთ ზედმეტი სითხის მოსაშორებლად. შემდეგ დაამატეთ შაქარი გემოვნებით და აურიეთ. განათავსეთ მხოლოდ კენკრა წვენის გარეშე შემავსებელ ცომზე. წინააღმდეგ შემთხვევაში, dumplings უბრალოდ არ იქნება ერთმანეთთან. აორთქლეთ ისინი ისევე, როგორც ყაყაჩოები.
