ორთქლზე გამოყვანილი პამიდერები განსხვავდება ჩვეულებრივი პამდერებისგან იმით, რომ მათ აქვთ უფრო დელიკატური გემო და რბილი ტექსტურა. როგორც წესი, ორთქლზე მომზადებული პამიდვრის ცომი მზადდება სოდასა და კეფირის ან არაჟნის რძის საფუძველზე.
Ეს აუცილებელია
-
- რეცეპტისთვის "Steamed Berry Dumplings":
- 2 ჭიქა ფქვილი;
- 1 კვერცხი;
- 0,5 ჩ.კ. მარილი;
- 1 ჩ.კ. სოდა;
- 300 მლ კეფირი ან არაჟანი;
- 700 გრ შევსება.
- რეცეპტისთვის: "ხაჭოს პელმენი ორმაგ საქვაბეში":
- 500 გრ ხაჭო;
- 1 კვერცხი;
- 1 ს.კ. რძე ან შრატი;
- 1 ს.კ. კარაქი;
- 2 ჭიქა ფქვილი;
- 0,5 ჩ.კ. სოდა;
- კარაქი;
- არაჟანი;
- შაქარი;
- მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ორთქლზე მოთავსებული ბერი პილპილები მოათავსეთ ფქვილი და სოდა დიდ თასში. გააკეთეთ ხვრელი შუაში, მართეთ კვერცხი. მოზილეთ ცომი, თანდათანობით დაასხით კეფირი ან არაჟანი.
ნაბიჯი 2
მოაყარეთ მაგიდაზე ფქვილი, წამოაყენეთ ცომი. მოზილეთ ცომი მანამ, სანამ არ შეჩერდება ხელებზე. გავაბრტყელოთ დაახლოებით 7 მმ სისქის ფენად. გამოიყენეთ ჭიქა ან კათხა, რომ მოაჭრათ კათხა.
ნაბიჯი 3
ჩამოიბანეთ კენკრა, გაათავისუფლეთ თესლიდან, დაფარეთ შაქრით. განათავსეთ მზა შევსება თითოეული წრის თავზე. შეეხეთ კიდეებს.
ნაბიჯი 4
ადუღეთ წყალი ქვაბში. მოაყარეთ გაზის ქსოვილი ორ ფენად და გაჭიმეთ ქოთანზე, მიამაგრეთ სახელურები. განათავსეთ dumplings მასზე, მოიცავს სახურავს. სამზარეულოს დრო 7-8 წუთია.
ნაბიჯი 5
მიირთვით ცხელი პილმენი. თუ ისინი ტკბილია, მათი გემო შეიძლება იყოს თაფლით, არაჟნით ან მურაბით. რაც შეეხება სასმელებს, ის კარგად უხდება პელმენი კომპოტს, ჟელესა და ტკბილ ჩაის.
ნაბიჯი 6
შეგიძლიათ გამოიყენოთ, როგორც შევსება: კენკრა, ხილი, ხაჭო, კარტოფილი, სოკო. თუ ბალზამი დაუყოვნებლივ არ შეჭამეს, მაშინ მათი შემწვარი ტაფაზე შეიძლება. ეს მათ ტორტებს დაემსგავსება.
ნაბიჯი 7
ხაჭოს პილმენი ორმაგ საქვაბეში გაცერით ფქვილი საცრის მეშვეობით. შეურიეთ სოდაში. რძეს დაუმატეთ შაქარი (0,5 ს / კ) და მარილი (0,5 ჩ / კ), ჩაასხით გაცრილ ფქვილში. მოზილეთ ცომი. დაამატეთ ფქვილი, სანამ ცომი არ შეჩერდება. შეფუთეთ პლასტმასის შეფუთვაში, გააჩერეთ ცივად 30 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 8
ხაჭო გახეხეთ და გაასუფთავეთ. ათქვიფეთ კვერცხში, დაუმატეთ 1 ს.კ. შაქარი და 0,5 ჩ.კ. მარილი, აურიეთ. წაიღეთ ცომიდან პატარა ქლიავის ზომის ნაჭერი, გაჭიმეთ ხელებით, წამოაყენეთ ხაჭოს შემავსება, დახურეთ პილმენი.
ნაბიჯი 9
ორმაგი ქვაბის იარუსები წაუსვით ზეთით ისე, რომ პამიდერები არ გაკრას. განათავსეთ dumplings. ორთქლი 10 წუთის განმავლობაში. დაასხით გამდნარ კარაქს მზა პილპილი, მიირთვით არაჟანი.
