დელიკატური და გემრიელი პიურე კარტოფილი ჩაშუშული ბოსტნეულით შეიძლება იყოს ჯანმრთელი ვახშამი როგორც მოზრდილებისთვის, ასევე ბავშვებისთვის. სასიამოვნო არომატის მისაღებად ბოსტნეულს შეიძლება დაუმატოთ სუნელები და ნიორი, ხოლო არაჟნის რამდენიმე სუფრის კოვზი დელიკატური კრემისებრი გემოვნებისთვის.
Ეს აუცილებელია
-
- 1 კგ კარტოფილი;
- 2 ბადრიჯანი;
- 2 ყაბაყი;
- 1 პომიდორი;
- 1 ბულგარული წიწაკა;
- 1 სტაფილო;
- 1 ხახვი;
- 1 კბილი ნიორი;
- 200 მლ რძე;
- 50 გრ კარაქი;
- ახალი მწვანილი;
- ბოსტნეულის სანელებლები;
- 100 გრ არაჟანი;
- მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩამოიბანეთ ბადრიჯანი და გაამშრალეთ ქაღალდის პირსახოცით. თითოეული ბადრიჯანი გაჭერით შუაზე, ამოიღეთ თესლი და თითოეულს ნახევარი მოაყარეთ მარილი. გააჩერეთ 10-15 წუთი. შემდეგ, ჩამოიბანეთ ბადრიჯანი და გადაიტანეთ ქაღალდის პირსახოციში, რომ შეიწოვოს მთელი ტენიანობა. დავჭრათ ბადრიჯანი პატარა კუბიკებად. ჩამოიბანეთ გოგრა წყლის ქვეშ და გაამშრალეთ პირსახოცით. დაჭრილი პატარა კუბურები.
ნაბიჯი 2
პომიდორს დაასხით მდუღარე წყალი, ამოიღეთ კანი და დაჭერით ნახევარწრეებად. გააცალეთ ხახვი და დაჭერით რგოლებად. გარეცხილი და გაწმენდილი სტაფილო დავჭრათ წრეებად ან ნახევარწრეებად, რაც დამოკიდებულია ფესვის მოსავლის ზომაზე. ჩამოიბანეთ ბულგარული წიწაკა წყლის ქვეშ, გაჭერით შუაზე, ბირთვი თესლებით და დაჭერით ზოლებად.
ნაბიჯი 3
განათავსეთ მშრალი, ღრმა ტაფა ცეცხლზე და ზემოდან მოათავსეთ დაჭრილი ბადრიჯანი. Fry მათ 5 წუთის განმავლობაში, ზოგჯერ აღვივებს, სანამ ტენიანობის აორთქლდება. შემდეგ დაასხით 2-3 სუფრის კოვზი მზესუმზირის ზეთი და ბადრიჯებს დაუმატეთ ხახვი, წიწაკა, ყაბაყი, სტაფილო და პომიდორი. Მარილი. ტაფა დააფარეთ თავსახური და დადგით ბოსტნეული საშუალო ცეცხლზე. ხარშვის დამთავრებამდე 5 წუთით ადრე დაუმატეთ არაჟანი, ნიორი დაჭყლეტილი კბილი, გემოვნებით სუნელი და ახალი დაჭრილი მწვანილი (ოხრახუში ან cilantro). ამოიღეთ მოხარშული ბოსტნეული ცეცხლიდან.
ნაბიჯი 4
გააკეთეთ კარტოფილის პიურე. ჩამოიბანეთ კარტოფილი გამდინარე წყლის ქვეშ, გააცალეთ კანი და მოათავსეთ ქვაბში. დავაფაროთ ცხელი წყალი და დავდოთ ცეცხლი. დუღილის შემდეგ მოაყარეთ მარილი და მოხარშეთ კარტოფილი საშუალო ცეცხლზე, სანამ მოხარშული არ იქნება. შემდეგ გადაწურეთ მთელი წყალი და გაანადგურეთ კარტოფილი. დაამატეთ ერთი კარაქი და ცხელი მოხარშული რძე, კარგად აურიეთ და მიქსერით ან ბლენდრით ათქვიფეთ, სანამ ჰაეროვანი და ერთგვაროვანი პიურე არ წარმოიქმნება.
ნაბიჯი 5
პიურე კარტოფილის გროვაში მოათავსეთ სუფრის თეფშზე და გააკეთეთ დეპრესია ცენტრში. განათავსეთ მასში რამდენიმე სადილის კოვზი ჩაშუშული ბოსტნეული. მორთეთ ახალი კიტრის ან სალათის ნაჭრებით. Გემრიელად მიირთვით.
