ხახვის წვნიანის მომზადების მრავალი რეცეპტი არსებობს. იგი სხვა სუპებისგან განსხვავდება უნიკალური გემოთი და მომზადების მარტივად. წვნიანი ძალიან მკვებავი და ადვილია კუჭისთვის.
Ეს აუცილებელია
- - ხახვი (წითელი) - 800 გრ
- - ძროხის ბულიონი - 2 ლ
- - ღვინო (თეთრი, მშრალი) - 250 მლ
- - ნიორი - 2-3 კბილი
- - ბაგეტი - 8-10 ცალი
- - გრუიერის ყველი - 150 გრ
- - მცენარეული ზეთი - 1 ს.კ. კოვზი
- - კარაქი - 50 გრ
- - მარილი, პილპილი, thyme - გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
კანი, გარეცხეთ და დაჭერით ხახვი. სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ დაამატოთ პრასი, ამ შემთხვევაში ის ასევე წვრილად დაჭრილს საჭიროებს.
ნაბიჯი 2
გააცალეთ ნიორი და დაქუცმაცეთ იგი დანის ბრტყელი მხრიდან. ეს მეთოდი საჭიროა ისე, რომ ნივრის გემო უფრო გამოხატული იყოს და მისი დაჭრა კიდევ უფრო ადვილი იქნება. ნივრის დაჭყლეტის შემდეგ, წვრილად დაჭერით.
ნაბიჯი 3
განათავსეთ frying პან, დაასხით ზეთი (სასურველია ზეთისხილი) და დაამატეთ კარაქი.
ნაბიჯი 4
ტაფა რომ გაცხელდება, თავზე მოათავსეთ წითელი ხახვი და პრასი (თუ გადაწყვეტთ ამის გაკეთებას). მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, დაახლოებით 25-30 წუთი. შემდეგ დაამატეთ ნიორი, thyme, ღვინო და ბულიონი.
ნაბიჯი 5
საბოლოო მომზადებისთვის, წვნიანი ადუღეთ, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი და მოხარშეთ, თავსახურით დაფარული კიდევ 20-30 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 6
ჩაასხით თეფშებში, ზემოდან დაადეთ 1-2 სადღეგრძელო და მოაყარეთ ყველი. მათთვის, ვისაც ყველის ქერქი უყვარს, შეგიძლიათ წვნიანი გამოაგზავნოთ ღუმელში მოკლე დროში ისე, რომ თავზე ყველს ოდნავ გამოცხობის დრო ჰქონდეს.
