სოკოს სუპი ღორის ხორცთან ერთად აღმოჩნდება გულიანი და გემრიელი. სოკო კარგად უხდება ხორცს შესანიშნავი არომატის შესაქმნელად. წვნიანი შეიძლება მოხდეს როგორც ახალი სოკოთი, ასევე გამხმარით.
Ეს აუცილებელია
- - 350 გრ ღორის ხორცი;
- - 100 გრ სოკო;
- - 50 მლ მცენარეული ზეთი;
- - 30 გრ ნიახურის ფესვი;
- - 3 კარტოფილი;
- - 2 პომიდორი;
- - 1 სტაფილო;
- - 1 ხახვი;
- - წიწაკის ნახევარი;
- - შავი პილპილი, მარილი, დაფქვილი წიწაკა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩამოიბანეთ ღორის ნაჭერი, დაჭერით პატარა კუბიკებად. გააცალეთ ხახვი, დაჭერით წვრილად. ჩამოიბანეთ სტაფილო და ნიახურის ფესვი, კანი, დაჭერით პატარა კუბიკებად. ჩამოიბანეთ ბულგარული წიწაკა, ამოიღეთ ბირთვი და დაჭერით ხორცი ზოლებად. თუ არ მოგწონთ ბულგარული წიწაკა, ამის გაკეთება შეგიძლიათ. ჩამოიბანეთ პომიდორი, აალეთ მდუღარე წყალთან ერთად, ამოიღეთ კანი, დაჭრილი. ჩამოიბანეთ სოკო და კარტოფილი, კანი, დაჭრილი კუბურები.
ნაბიჯი 2
ტაფაზე გაათბეთ მცენარეული ზეთი, შეწვით ღორის ხორცი, სანამ არ გახდება ოქროსფერი, დაამატეთ სტაფილო, ნიახურის ფესვი, ხახვი. დაამატეთ სოკო, აურიეთ, ფრაის ერთად 3 წუთის განმავლობაში. განათავსეთ პომიდორი ბულგარული წიწაკით, გააჩერეთ საშუალო ცეცხლზე 15 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
ჩაასხით ქვაბში 2 ლიტრი წყალი, გააჩერეთ ცეცხლი, მიიყვანეთ ადუღებამდე. ჩადეთ კარტოფილი წყალში, დაამატეთ შემწვარი ხორცი სოკოთი და ბოსტნეულით. მარილი გემოვნებით, დაამატეთ სანელებლები, აურიეთ. წვნიანი მოხარშეთ, სანამ კარტოფილი არ იქნება მზად, შემდეგ კი გაზქურიდან ამოიღეთ, გააჩერეთ 10-15 წუთი.
ნაბიჯი 4
ჩაასხით მომზადებული სოკოს წვნიანი ღორის ხორცით წვნიან თასებში, თითოეულ თასში დაამატეთ ერთი მუჭა დაჭრილი ახალი მწვანილი. წვნიანს აქვს უნიკალური მდიდარი არომატი და ლამაზი ოქროსფერი ბულიონის ფერი.
