პიკელებული კიტრი არა მხოლოდ დამოუკიდებელი საჭმლის საჭმელია, არამედ სხვა პროდუქტებსაც კარგად უხდება, რაც მათ უნიკალურ და ორიგინალურ გემოს ანიჭებს. ძროხის ხორცი არ არის გამონაკლისი. აღწერილი რეცეპტი იყენებს კიტრს, რომელიც საკმარისად დიდ ზოლებად არის დაჭრილი, რაც მას მთავარ სავსედ ხდის სატენდერო, რბილ ხახუნს.
Ეს აუცილებელია
- - საქონლის ხორცი 1 კგ;
- - ძროხის ხორცი 280 გ;
- - ხახვი 3 ცალი;
- - lard 60 გ;
- - პიკელებული კიტრი 80 გ;
- - ფქვილი 10 გ;
- - მარილი;
- - სანელებლები.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დავჭრათ საქონლის ხორცი მარცვალზე საშუალო სისქის ნაჭრებად. კარგად ათქვიფეთ და მოაყარეთ სანელებლები.
ნაბიჯი 2
დაჭერით ბეკონი წვრილ ნაჭრებად, დაჭერით ორი ხახვი რგოლების სახით, დაჭერით კიტრის სიგრძე სიგრძის ზოლებად.
ნაბიჯი 3
თითოეული დაჭრილის შუაში, მოათავსეთ ბეკონის ნატეხი, ხახვის ბეჭედი, ბოლომდე მიიტანეთ კიტრი და გადაახვიეთ ხორცი რულეტად.
ნაბიჯი 4
მოხარშეთ ხორცის ბულიონი 250 გრამი ძროხის ან მჭლე ღორის ხორცისგან.
ნაბიჯი 5
დარჩენილი ხახვი დავჭრათ კუბიკებად. განათავსეთ ღრმა frying პან და მსუბუქად fry ერთად კარაქი. შემდეგ დაადეთ ზრანზი ხახვს, დაასხით სითხე ხორცის ბულიონიდან. ტაფა დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ, სანამ ძროხის ხახვი არ მოხარშდება.
ნაბიჯი 6
ამოიღეთ ზრაზი ტაფადან და გამოიყენეთ დარჩენილი სითხე სოუსისთვის.
ნაბიჯი 7
მშრალი frying პან, fry ფქვილი სანამ ყვითელი და დაამატეთ იგი ბულიონი.
ნაბიჯი 8
დაამატეთ მარილის და წიწაკის ნარევი. ადუღეთ სოუსი დაახლოებით ხუთი წუთი. როდესაც სოუსი მზად იქნება, გაწურეთ და კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე.
ნაბიჯი 9
ჩაასხით მომზადებული სოუსი ზრაზას გამოყენებამდე.
