ზამთრისთვის კიტრის მოსავლის აღება სხვადასხვა გზით შეიძლება. თუ ცხარე საკვები გიყვართ, მაშინ ეს რეცეპტი ერთ-ერთი ყველაზე საყვარელი იქნება. ნებისმიერი ზომის და ჯიშის კიტრი შესაფერისია ამ ცარიელისთვის.
Ეს აუცილებელია
- –ახალი კიტრი (1, 5-2 კგ);
- –შაქარი (250 გრ);
- –მარილი (45 გრ);
- –ახალი სტაფილო (470 გრ);
- - მცენარეული ზეთი (250 მლ);
- - სუნელი კორეული სტაფილოსთვის (10 გრ);
- - ნიორი გემოვნებით;
- –აცეტიკური 9% (170 მლ);
- - დაფქული წითელი წიწაკა გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
კიტრი წინასწარ უნდა გაირეცხოს კარგად და დაჭრილი ნებისმიერი ფორმით. დარწმუნდით, რომ კანი მოაშორეთ მოზრდილი კიტრიდან. ჩამოიბანეთ სტაფილო, კანი და გახეხეთ კორეული სტაფილოსთვის. შემდეგ, ნიორი გააცალეთ კანიდან და გახეხეთ წვრილ სახეხზე.
ნაბიჯი 2
აიღეთ ღრმა ქვაბი და ჩაყარეთ კიტრი და სტაფილო. იმავეს დაუმატეთ შაქარი, ძმარი, მარილი, პილპილი, მცენარეული ზეთი და კორეული სტაფილოს სუნელი. კარგად აურიეთ ბოსტნეულის ნარევი. დაბოლოს, ჩადეთ ნიორი ქვაბში, აურიეთ და დატოვეთ ბოსტნეული მარინად 4–4 საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
სანამ ნაჭერი მარინავს, მოამზადეთ ქილები. გაასტერილეთ თითოეული ქილა და სახურავი, როგორც გსურთ. შემდეგ ქილა ბოლომდე აავსეთ კიტრით, ჩადეთ მდუღარე წყალში სტერილიზაციისთვის 10-15 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
სტერილიზაციის შემდეგ მჭიდროდ გადაახვიეთ ქილა სუფთა სახურავებით. ცარიელი თავდაყირა დადეთ საბანზე და კარგად შემოიხვიეთ. ამ ფორმით, ბანკები უნდა დადგეს, სანამ ისინი მთლიანად გაცივდება. გახსოვდეთ პერიოდულად ბანკების შემოწმება. თუ ხედავთ, რომ ქილადან წყალი ჩამოდის, მაშინ საჭიროა ხელახლა სტერილიზაცია და სახურავის გადახვევა. შეინახეთ ნამუშევარი გრილ ადგილას.
