ეს უგემრიელესი კორეული სტილის კიტრისა და სტაფილოს საუზმე მოგეწონებათ არაჩვეულებრივი, ასევე ცხარე და ქონდარი კერძების მოყვარულთათვის.
ინგრედიენტები კორეული კიტრის მოსამზადებლად:
- დაახლოებით 2-2,5 კგ კიტრი;
- 3 საშუალო ზომის სტაფილო;
- 1/2 ჭიქა ძმარი (სუფრის ძმარი, 9%);
- 1/2 ჭიქა დახვეწილი მზესუმზირის ზეთი;
- 1/4 ჭიქა შაქარი;
- 1 სტადიის მარილის გროვასთან ერთად;
- 7-8 დიდი კბილი ნიორი;
- 1/2 სუფრის კოვზი კორეული სტაფილოს სუნელი.
კორეული კიტრის მომზადება ზამთრისთვის:
1. საჭიროა კიტრისა და სტაფილოს კარგად გარეცხვა, ასევე უნდა გაიწმინდოს სტაფილო. სადილისთვის კიტრის მიღება ნებისმიერი ზომისაა, ოდნავ მოზრდილი ბოსტნეულიც კი გააკეთებს.
2. შემდეგი, კიტრის უკანა მხარე უნდა მოჭრას და წვრილად დავჭრათ გრძელ ზოლებად. ბოსტნეულის დაჭრა ასევე შეგიძლიათ კორეული სახეხის ან ბოსტნეულის საჭრის გამოყენებით. საჭმლისთვის საჭიროა მხოლოდ ნაჭრების ქერქის მიღება, ბირთვი არ არის საჭირო.
3. სტაფილო გახეხეთ ისევე. ქვაბში ან თასში აურიეთ სტაფილო, კიტრი, დანაყილი ნიორი და სუნელი.
4. ჭურჭელს ბოსტნეულით დააფარეთ სახურავი ან საკინძავი ფილმი და შედგით მაცივარში დაახლოებით ერთი დღე.
5. დღეში რამდენჯერმე დასჭირდება ბოსტნეულის კარგად გაღვივება.
6. შემდეგ, კორეული სტილის კიტრი უნდა ჩაყაროთ სტერილიზებულ მშრალ ქილებში, დაასხით ტაფაში დარჩენილი მარინადი.
7. ქილებს გადააფარეთ ლითონის სახურავები და განათავსეთ ღუმელში. ჩართეთ ტემპერატურა 150 გრადუსზე და გააჩერეთ დაახლოებით 15 წუთი.
8. შემდეგ ამოიღეთ ქილა ღუმელიდან, დაახვიეთ სახურავები და გააცივეთ პირსახოცების ქვეშ.
