თუ კორეული სალათების მოყვარული ხართ, მაგრამ ყოველთვის არ გაქვთ შესაძლებლობა შეიძინოთ ისინი მზა, მაშინ შეგიძლიათ სცადოთ ისწავლოთ მათი მომზადება თავად. სინამდვილეში, ეს არ არის რთული - თქვენ გჭირდებათ მარტივი პროდუქტი და მინიმალური დრო. კიტრისა და ხორცის სალათს ძალიან ბევრი ინგრედიენტი არ აქვს და ძროხისა და ბოსტნეულის კარგი კომბინაცია ხდის ამ საუზმე მკვებავსა და გემრიელს.
Ეს აუცილებელია
- - ძროხის რბილობი - 350 გ;
- - საშუალო ზომის კიტრი -3 ცალი;
- - ხახვი - 1 ცალი;
- - ბულგარული წიწაკა (წითელი ან ყვითელი) - 1 ცალი;
- - ნიორი - 2 კბილი;
- - ქინძი (ხმელი კინანტრო) - 1 ჩ.კ;
- - სოიოს სოუსი - 3 ს.კ. ლ.
- - ვაშლის ძმარი - 2 ს.კ. ლ.
- - წითელი ცხარე წიწაკა - 2-3 პინჩი;
- - მზესუმზირის ზეთი - 3 ს.კ. ლ;
- - შაქარი - რამდენიმე პინჩი;
- - მარილი - 1 ჩ.კ.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩამოიბანეთ ხორცი გამდინარე წყლის ქვეშ და გაჭერით რაც შეიძლება თხელი ზოლები. თუ საქონლის ხორცი საყინულეში იყო, ჯერ ბუნებრივად გაალღეთ, მაგრამ ისე რომ დარჩეს მყარი. ამ მდგომარეობაში მისი წვრილად დაჭრა სულაც არ იქნება რთული.
ნაბიჯი 2
გაჭერით კიტრის ბოლოები და გაყოთ სიგრძის შუაზე. გაჭერით ორივე ნახევარი. ახლა დაჭერით ყოველი კვარტალი 3 კუბიკად. ამის შემდეგ, ჩადეთ ისინი თასში, დაუმატეთ მარილი, კარგად აურიეთ და გააჩერეთ 15 წუთით, რომ წვენი არ გამოირჩეოდეს კიტრისგან.
ნაბიჯი 3
გააცალეთ ხახვი და ნიორი. ხახვი დავჭრათ ნახევრად რგოლებად, და ნიორი გადავუსვათ პრესაში. როდესაც კიტრი მზად იქნება, გამოწურეთ ზედმეტი სითხე რომ დაიწიოს. ქინძის თესლი გახეხეთ ხსნარში, შემდეგ კიტრს გადაუსვით. დაამატეთ წითელი ცხარე წიწაკა, დაჭყლეტილი ნიორი და შაქარი.
ნაბიჯი 4
ახლა ავიღოთ ტაფა, გავაცხელოთ, დავასხათ მზესუმზირის ზეთი და გავაცხელოთ. შემდეგ წამოაყენეთ დაჭრილი ხორცი და შეწვით ოქროსფრად. შემდეგ დაამატეთ ხახვი და გააჩერეთ, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. ახლა ჩაასხით სოიოს სოუსი, აურიეთ და ყველაფერი მოამზადეთ დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში, ოდნავ შეამცირეთ ტემპერატურა, სანამ საქონლის ხორცი არ დასრულდება.
ნაბიჯი 5
როდესაც ხორცი მზად იქნება, ტაფის შინაარსი კიტრზე გადაიტანეთ. გააცალეთ თესლიდან წითელი (ყვითელი) ბულგარული წიწაკა და მოაცილეთ ყუნწი. ჩამოიბანეთ, დაჭერით პატარა ნაჭრებად და მოათავსეთ საქონლის ხორცი, ხახვი და კიტრი. დაასხით ყველაფერი ვაშლის ძმრით, აურიეთ და გააჩერეთ 5 წუთით. ეს საუზმე შეგიძლიათ მიირთვათ როგორც თბილ, ისე ცივ.
