ქათმის ღვიძლის სალათი ძალიან დამაკმაყოფილებელი კერძია. ქათმის ღვიძლი მარტო მძიმე პროდუქტია, მაგრამ სალათს ახალი მწვანე ფოთლებისა და ვაშლის დამატება სალათას ძალიან ახალი და გემრიელი გემო გახდის, ხოლო ხილის ძმრით გასახდელი დაამატებთ არაჟან ნოტებს.
შემადგენლობა:
- წითელი ხახვი - 1 თავი;
- კარაქი - 20 გ;
- სალათის ფოთოლი - 100 გ;
- მწვანე მჟავე ვაშლი - 1 ცალი;
- ქათმის ღვიძლი - 300 გ;
- ლიმონი - 1 ცალი;
- მზესუმზირის ზეთი - 4 სუფრის კოვზი;
- ბეკონი - 100 გ;
- ხილის ძმარი - 2 სუფრის კოვზი;
- მარილი და პილპილი გემოვნებით;
- ფიჭვის კაკალი დეკორაციისთვის.
მომზადება:
- ასე რომ, ამ გემრიელი სალათის მოსამზადებლად საჭიროა კარგად გაირეცხოს ქათმის ღვიძლი და გაწმინდოთ ფილმებისგან. თუ ღვიძლი გულებით გაიყიდა, საჭიროა მათი ამოღება, ისინი აღარ დაგჭირდებათ სალათისთვის. დაჭრილი ქათმის ღვიძლი პატარა ნაჭრებად.
- დაჭრილი ბეკონის ნაჭერი თხელ ზოლებად. თუ ბეკონი არ გაქვთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ცხიმიანი შებოლილი წვერი ან ბეკონი.
- გაადნეთ კარაქის ნაჭერი frying პანში. ამ ზეთში შეწვით დაჭრილი ქათმის ღვიძლი ყველა მხრიდან. ღვიძლს დაუმატეთ ბეკონის ზოლები და გააჩერეთ ინგრედიენტები სახურავის ქვეშ 10-15 წუთის განმავლობაში.
- შემდეგი ნაბიჯი არის მწვანე სალათის ფოთლების დალაგება. გადააგდეთ დაზიანებული ან ძლიერად დაჭყლეტილი ფოთლები. გარეცხეთ დანარჩენი ფოთლები და ძალიან ფრთხილად გაშრეს ქაღალდის ხელსახოცზე. ამ ლამაზი და მშრალი ფოთლებით, თქვენ უნდა მოაწყოთ ბრტყელი სუფრის თეფშის ძირზე, რომელზეც სალათი მოგემსახურებათ.
- მწვანე ვაშლი ძალიან წვრილად უნდა დავჭრათ და ისე, რომ ვაშლი არ ჩაბნელდეს, დაასხით ერთი მთლიანი ლიმონის წვენი. ვაშლი მოათავსეთ სალათის ფოთლების თავზე. შემდეგ, შემდეგ ფენაში, წამოაყენეთ შემწვარი ცალი ღვიძლი და ბეკონი.
- შემდეგ დაჭერით წითელი ხახვი თხელ რგოლებად და ზემოდან მორთეთ სალათი მათთან ერთად. მოაყარეთ მუჭა ფიჭვი.
- სალათის სეზონურად უნდა შეურიოთ ხილის ძმარი მზესუმზირის და ზეითუნის ზეთით, მარილი და პილპილი. გასახდელით, რომელიც აღმოჩნდა, უხვად დაასხით სალათს.
