თევზის კერძები ძალიან მრავალფეროვანია, ისევე როგორც მათი ტიპები. Pollock არის მჭლე და საკვები თევზი. ეს ბევრ პროდუქტს უხდება და ზოგი მათგანი ძალიან ორიგინალურ გემოს აძლევს.
Ეს აუცილებელია
-
- პოლოკი 1.5 კგ;
- ხორბლის ფქვილი 100 გ;
- ხახვი 2-3 ცალი;
- სტაფილო 1-2 ცალი;
- ბულგარული წიწაკა 1 ც.;
- მწარე წიწაკა 0, 5 ცალი;
- ლიმონი 0,5 ც.;
- ოხრახუში მწვანილი 1 კონა;
- მცენარეული ზეთი 1 ჭიქა;
- ტომატის წვენი 300 მლ;
- მარილი (გემოვნებით);
- სუნელი (გემოვნებით);
- დაფნის ფოთოლი - 2-3 ცალი;
- გრანულირებული შაქარი (გემოვნებით)
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მიიღეთ გაცივებული ან გალღობილი პოლოკი. თევზი გარეცხეთ და გაწმინდეთ, მოაცილეთ კუდი და ფარფლები, შემდეგ კარგად ჩამოიბანეთ და დაჭერით სასურველი ზომის ნაწილებად. თითოეულ ნაჭერს მარილი მოაყარეთ და მოაყარეთ ფქვილი.
ნაბიჯი 2
გაახურეთ ტაფა, დაუმატეთ ზეთი და შეწვით მზა პოლოკი ყველა მხრიდან (დაახლოებით ერთი წუთი).
ნაბიჯი 3
გარეცხეთ, გააცალეთ კანი და დაჭერით ხახვი ნახევრად რგოლებად. ფრაის იგი მცენარეულ ზეთში, სანამ ღია ოქროსფერი არ გახდება ცალკე ტაფაში, მუდმივად ვურევთ.
ნაბიჯი 4
გააცალეთ სტაფილო და გახეხეთ საშუალო სახეხზე. კანი, ჩამოიბანეთ და დაჭერით ბულგარული წიწაკა საშუალო ზოლებად. გარეცხეთ ლიმონი საფუძვლიანად და დაჭერით თხელ ნაჭრებად. დაჭრილი ოხრახუში. მარილი ტომატის წვენი, დაამატეთ allspice, წვრილად დაჭრილი ცხარე წიწაკა და შაქარი.
ნაბიჯი 5
ქვაბის ძირში ჩაასხით მცენარეული ზეთი. დააფინეთ შემწვარი თევზის ფენა, დაფარეთ სტაფილოს ფენით, ბულგარული წიწაკით და ოხრახუშით. დაამატეთ რამდენიმე ლიმონის ნაჭერი და დაფნის ფოთლები. გააკეთეთ რამდენიმე ფენა. ზემოდან მოვაყაროთ შემწვარი ხახვი.
ნაბიჯი 6
ჩაასხით ტომატის წვენი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაფარეთ, შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე და გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე (დაახლოებით 25-30 წუთი).
ნაბიჯი 7
განათავსეთ დასრულებული პოლოკი კერძზე თქვენი საყვარელი გვერდითი კერძით (მაგალითად, კარტოფილის პიურე ან მოხარშული ბრინჯი) და დაასხით სოუსით, რომელშიც თევზი იყო ჩაშუშული. მორთეთ მწვანილითა და ბოსტნეულით.
