პოლოკი არის იაფი, გემრიელი და საკმაოდ ნაზი თევზი, რომელიც ყველაზე ხშირად იშლება შემწვარი პროცესის დროს. თქვენ უნდა იცოდეთ როგორ სწორად და გემრიელად მოაყაროთ ტაფა პოლოს. პოლოკის მომზადების მრავალი გზა არსებობს: ცომში და მის გარეშე, სხვადასხვა ბოსტნეულთან, პურში და ა.შ.
Pollock თევზის სარგებელი
კერძები შემწვარი პოლოკით საკმაოდ დაბალკალორიულია და ამავდროულად ძალიან ჯანსაღი. პოლოკი შეიცავს ვიტამინებს, მინერალებს და ადვილად ასათვისებელ ცილებს. საკვებში პოლოკის რეგულარული მოხმარება ხელს უწყობს არტერიული წნევის და სისხლში შაქრის ნორმალიზებას, იცავს უჯრედებს და ამცირებს ქოლესტერინს.
იმისათვის, რომ გემრიელად მოხარშოთ პოლკი ტაფაში, უნდა აირჩიოთ სწორი თევზი.
როგორ ავირჩიოთ პოლოკ თევზი
შეიძინეთ მხოლოდ საშინაო პოლოკი, რომლის გვამები მინიმუმ 20 სმ-ია, რადგან მცირე პოლკის თევზაობა აკრძალულია კანონით. თუ თევზის შენახვის დროს დაირღვა პირობები, მაშინ პოლოს ექნება ტკბილი გემო, უსიამოვნო სუნი, ჟანგიანი რკინის მსგავსი. ყურადღება მიაქციეთ ეტიკეტს და ეჭვის გაჩენის შემთხვევაში გამყიდველს შეგიძლიათ სთხოვოთ ხარისხის სერტიფიკატი გაყიდული პროდუქციისთვის.
რეცეპტი პოლკის ტაფაზე
ტაფაში გემრიელი პოლოკის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
- 1 კგ პოლოკი;
- ხახვი - 1 ცალი;
- სტაფილო - 1 ც.;
- კვერცხი - 1 ცალი;
- 2-3 ს.კ. ლ ფქვილი;
- მცენარეული ზეთი (შესაწვავად);
- მარილი (გემოვნებით);
- სანელებლები თევზისთვის (თქვენი არჩევანი).
თავდაპირველად მოამზადეთ პოლოკი დაბრაწვისთვის: ჩამოიბანეთ, შემდეგ ნაწლავი, მოჭერით თავი და ფარფლები, შემდეგ კარგად ჩამოიბანეთ და დაჭერით ნაწილებად.
სცემეთ ქათმის კვერცხს ცალკე ჯამში, სხვა ჭურჭელში აურიეთ ფქვილი, მარილი და ნებისმიერი სანელებლები, კარგად აურიეთ.
ტაფაში გაათბეთ მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთი, შემდეგ გაატარეთ თითოეული ნაჭერი პოლოკი ჯერ კვერცხში, შემდეგ კი ფქვილში და შეწვით დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
ამასობაში ხახვი და სტაფილო გააცალეთ კანით, დაჭერით და წამოდუღეთ ტაფაში. პოლკის შემწვრობის დასრულებამდე 5-7 წუთით ადრე, ბოსტნეული დადეთ თევზის თავზე, შემდეგ დაამატეთ მცირე რაოდენობით ადუღებული წყალი, დაახურეთ ტაფა სახურავით და ოფლიანობა ცოტა ხნით გახეხეთ.
კარტოფილის პიურე შესანიშნავია, როგორც გარნირი კერძში, გემრიელი პოლკისთვის. მორთეთ თქვენი თევზის თეფში ახალი ბოსტნეულით და მწვანილებით.
