Pollock არის თევზი cod ოჯახის, ერთ-ერთი მთავარი კომერციული თევზი ჩვენს ქვეყანაში. მაღაზიებში შეგიძლიათ შეიძინოთ ეს თევზი ფილე, ზურგი (თავისა და კუდის გარეშე) ან გაუჭრელი სახით. ამ უკანასკნელ შემთხვევაში, პოლოკის მომზადება მომზადებამდე სათანადოდ უნდა გაიწმინდოს.
Ეს აუცილებელია
-
- მკვეთრი დანა ან სპეციალური დანა თევზის გასაწმენდად
- საჭრელი დაფა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ნუ დაგავიწყდებათ, რომ თევზის მომავალი კერძის გემო ნახევრად არის დამოკიდებული პროდუქციის წინასწარი დამუშავების წესებზე.
თუ გაყინული თევზი იყიდეთ, ჯერ მისი გალღობა გჭირდებათ. ამის გაკეთება შესაძლებელია მიკროტალღური ღუმელის გამოყენებით, გაყინვის რეჟიმის ჩართვით რამდენიმე წუთის განმავლობაში. ან დაველოდოთ პოლოკის ბუნებრივ გაყინვას. თევზის გალღობა შეგიძლიათ წყალში ჩაძირვაში.
ნაბიჯი 2
შემდეგ წაიღეთ დიდი საჭრელი დაფა, დანა ან სპეციალური მასშტაბის საფხეკი. განათავსეთ pollock დაფაზე, კუდი მარჯვნივ, თუ მარჯვენა ხელი ხართ. ახლა თქვენ უნდა გაწმინდოთ სასწორები. ოდნავ დახარეთ დანა ან საფხეკი და დაიწყეთ მისი ამოღება, თითქოს "მარცვლის საწინააღმდეგოდ". მასშტაბური თევზი ორივე მხრიდან.
მაშინ თქვენ უნდა გაჭრა მისი ხელმძღვანელი. ეს უნდა გაკეთდეს ჭიქის ბოლოდან ერთი სანტიმეტრის დაშორებით. შემდეგ აიღეთ პოლოლოკი მაგრად ხელში მუცლით ზემოთ და გააკეთეთ ჭრილობა. ეს საკმარისი უნდა იყოს ისე, რომ დანის საშუალებით შეგიძლიათ ამოიღოთ ყველა შინაგანი მხარე. ამოიღეთ ყველაფერი პოლოკის შიგნიდან, მათ შორის შავი კილიტა.
ნაბიჯი 3
ახლა მხოლოდ თევზის დაბანა რჩება. შავი ფილმის ნაწილი შეიძლება შიგნით დარჩეს და მოხარშულ კერძს მწარე გემო ჰქონდეს, ამიტომ კარგად ჩამოიბანეთ ფილმის ნარჩენები მუცელში და გამოაშრეთ თევზი.
ყველა ამ მანიპულაციის შემდეგ, პოლოკი მზად არის სამზარეულოსთვის. ახლა მისგან შეგიძლიათ უსაფრთხოდ მოამზადოთ ყველა თქვენი საყვარელი კერძი.
ნაბიჯი 4
რა თქმა უნდა, თევზის სუნი არ არის ძალიან სასიამოვნო, განსაკუთრებით პოლოკისგან, მაგრამ მისი მოშორება შეგიძლიათ რამდენიმე ეფექტური მეთოდით:
- თევზის სუნი რომ მოაცილოთ ხელებიდან, გარეცხეთ ისინი დამარილებულ წყალში და მოაფრქვიეთ ხელები ლიმონმჟავით;
- დაასველეთ ჭურჭელი, საჭრელი დაფა, დანები ცივ დამარილებულ წყალში რამდენიმე წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი ჩამოიბანეთ თბილი წყლით;
- სამზარეულოს დროს თევზის სუნის შესამცირებლად მდუღარე კერძს დაამატეთ რამდენიმე წვეთი ლიმონის წვენი ან ცოტაოდენი რძე;
- შემწვარი რამდენიმე სუფრის კოვზი დაფქვილი ყავა ტაფაში, რომ მოაცილოთ თევზის სუნი სამზარეულოში.
