მწიფე ტომატის პიურეს წვნიანი არის გულწრფელი, მსუბუქი და ძალიან ჯანსაღი კერძი, მდიდარია ლიკოპენით, კალიუმით და ვიტამინით. კერძის მიღება შესაძლებელია ცივი და ცხელი, ის შესანიშნავია ლანჩისთვის ან ვახშმისთვის, ის დიეტის მენიუშიც მოხვდება.
სწრაფი პომიდვრის წვნიანი: ძირითადი რეცეპტი
მზა ქათმის ბულიონი კერძს გაჯერებას შესძენს. ვეგეტარიანელებს შეუძლიათ წვნიანის მოხარშვა წყალში, მაგრამ არომატი ნაკლებად ინტენსიური იქნება. იმისათვის, რომ კერძი ლამაზი გახდეს, გჭირდებათ მწიფე წითელი ფერის ძალიან მწიფე ხორციანი პომიდორი. თუ წვნიანი მკრთალია, შეგიძლიათ გამოასწოროთ სიტუაცია სამზარეულოს დროს კოვზ ტომატის პასტის დამატებაში.
შემადგენლობა:
- 700 გრ მწიფე პომიდორი;
- 1 კარტოფილი;
- 1 ხახვი;
- 450 მლ ქათმის ბულიონი;
- 450 მლ რძე;
- 0, 5 ს.კ. ლ დახვეწილი მცენარეული ზეთი;
- 15 გრ კარაქი;
- 2 ჩ.კ. საჰარა;
- 150 მლ მძიმე კრემი;
- რეჰანის მწვანილი (ახალი ან გამხმარი);
- მარილი, დაფქული შავი პილპილი.
გარეცხეთ პომიდორი და დაჭერით კუბიკებად კანის მოცილების გარეშე. ღრმა frying პანში შეურიეთ მცენარეული ზეთი და კარაქი. კანი და წვრილად დაჭერით კარტოფილი და ხახვი. შემწვარი ბოსტნეული ცხელ ზეთში რბილობამდე. განათავსეთ პომიდორი კარტოფილზე და ხახვზე, ზოგჯერ აურიეთ, გააჩერეთ 6 წუთის განმავლობაში.
ტაფაში ჩაასხით რძე და ქათმის ბულიონი, დაუმატეთ შაქარი, მარილი, პილპილი, ხმელი ან ახალი რეჰანი. გააჩერეთ ყველაფერი სახურავის გარეშე 15 წუთის განმავლობაში. გრილი სუპი გაატარეთ კვების პროცესორში, ჩაყარეთ ქვაბში. სუფრასთან მიტანამდე გაათბეთ და ჩაასხით თეფშებში. თითოეულის ცენტრში დაამატეთ ცოტაოდენი კრემი, გამოიყენეთ კბილის ჯაგრისი, რომ ლამაზი ტალღა გააკეთოთ. მიირთვით ტომატის სუპი ხელნაკეთი თეთრი პურის კრუტუნებით.
დაკონსერვებული პომიდვრის სუპი
ზამთარი არ არის ვიტამინების ართმევის მიზეზი. ამ დროს ძნელია გემრიელი ახალი პომიდვრის პოვნა, მაგრამ მათი ჩანაცვლება შეიძლება პომიდვრის კონსერვებით. სატურაცია დაამატებთ ცხარე მწვანილს, ნაღებს და გახეხილ ყველს.
შემადგენლობა:
350 გრ დაკონსერვებული პომიდორი საკუთარ წვენში;
- 3 კბილი ნიორი;
- 2 ს.კ. ლ მცენარეული ზეთი;
- 1 პატარა ხახვი;
- 300 გრ შემწვარი დაკონსერვებული წიწაკა;
- 2 ჭიქა ქათმის ნახარში
- 1 ს.კ. ლ ბალზამიანი ძმარი;
- 0,5 ჭიქა დაჭრილი რეჰანის მწვანილი;
- 2 ჩ.კ. საჰარა;
- 0,25 ჭიქა მძიმე კრემი;
- 0,4 ჭიქა გახეხილი ყველი;
- მარილი და დაფქული შავი პილპილი.
გახეხილი პომიდორი წვრილად დაჭერით, დაჭერით დაკონსერვებული წიწაკა და ხახვი. ნიორი პრესაში გაიარეთ. ღრმა ტაფაში ან სქელკედლიან ქვაბში გაათბეთ მცენარეული ზეთი, შეწვით ხახვი და ნიორი, ჩადეთ პომიდორი და წიწაკა და გააჩერეთ 7 წუთი. დაამატეთ ბულიონი, დაჭრილი რეჰანი, მარილი და პილპილი, მოხარშეთ ნარევი კიდევ 10-15 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე.
ჩაშუშულ ბოსტნეულს გახეხეთ ბალზამიანი ძმარი და შაქარი და დაასხით ბლენდერის თასში. სუპი პიურე გახადეთ, დააბრუნეთ ქვაბში, დაასხით კრემი და წამოადუღეთ წვნიანი. მიირთვით ცხლად თბილ თეფშებში ჩასხით. თითოეულს დაუმატეთ გახეხილი ყველი, მორთეთ რეჰანის ფოთლით.
