ბროკოლი ყვავილოვანი კომბოსტოს სახეობაა. მისი inflorescences და ფეხები შეიცავს მნიშვნელოვნად უფრო მეტ ვიტამინ C- ს, ვიდრე ზოგიერთი სახის ციტრუსის ხილი. ყოველდღე ბროკოლის მოხმარებით, შეგიძლიათ გაამდიდროთ თქვენი სხეული ისეთი აუცილებელი ვიტამინებით და მინერალებით, როგორიცაა PP, K, U, A. ეს დაბალკალორიული ბოსტნეული იდეალური საკვები ბაზაა წონის დაკლების მსურველთათვის. დიეტოლოგები მას ხშირად ურჩევენ გულის უკმარისობის, კუჭის წყლულისა და დასუსტებული ნერვული სისტემის მქონე ადამიანებს. ბროკოლის მომზადება შეგიძლიათ სხვადასხვა გზით: აცხვეთ, შეწვათ პურის ბალახში ან ცომში. მაგრამ პიურე სუპი ითვლება საუკეთესო ვარიანტად.
Ეს აუცილებელია
-
- 500 გრ ბროკოლი
- 30 გრ კარაქი
- 2 საშუალო ხახვი
- 3 ჭიქა ბულიონი
- 1/2 ჭიქა არაჟანი ან ნაღები
- 3-4 სუფრის კოვზი ფქვილის სოუსი
- მწვანე ხახვი გემოვნებით
- მარილი გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით
- მუსკატის კაკალი გემოვნებით.
- ფქვილის ხილისთვის:
- 50 გრ კარაქი
- 1 სუფრის კოვზი ფქვილი
- 1 ჭიქა რძე ცხიმის შემცველობით 2,5%
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩამოიბანეთ ბროკოლი გამდინარე წყლის ქვეშ. გაყინული ბოსტნეულის გამოყენების შემთხვევაში, იგი მთლიანად გაალღეთ ოთახის ტემპერატურაზე. მშრალი გახადეთ სამზარეულოს პირსახოციზე. დავჭრათ ღეროები თავიდან. დაიშალა ბროკოლი პატარა ყვავილში.
ნაბიჯი 2
დაჭრილი ბოსტნეული: ბროკოლის ყუნწი - წრეებად ან პატარა კუბიკებად, გაწმენდილი ხახვი - ძალიან პატარა კუბიკები.
ნაბიჯი 3
სითბოს კარაქი skillet. დაალაგეთ ხახვი და კომბოსტოს ყუნწი. გააჩერეთ ხახვის გამჭვირვალედ, ზოგჯერ აღვივებს დაახლოებით 5 წუთს.
ნაბიჯი 4
გაათბეთ ბულიონი ღრმა ქვაბში. პიურე სუპისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი, რაც გაქვთ: ხორცი, ქათამი, ბოსტნეული. ერთადერთი პირობაა, რომ ეს უნდა იყოს ბუნებრივი. ნაზად ჩაყარეთ ბროკოლის inflorescences მდუღარე ბულიონში. დაელოდეთ მომენტს, როდესაც სითხე კვლავ იმატებს დუღილს.
ნაბიჯი 5
შეამცირეთ სითბო საშუალოზე და დაფარეთ. მაგრამ მჭიდროდ არ დახუროთ, წვნიანმა შეიძლება "გაიქცეს". მოხარშეთ ბროკოლი 15 წუთის განმავლობაში. ნუ გადააჭარბებთ ამ დროს. Inflorescences ძალიან მყიფეა. ისინი სწრაფად კარგავენ ვიტამინებს ხანგრძლივი სითბოს მკურნალობის დროს.
ნაბიჯი 6
სანამ წვნიანი მზადდება, მოამზადეთ ფქვილის სოუსი. გაცერით ფქვილი. ტაფაში გავაცხელოთ კარაქი. უკეთესია თუჯის ან არაწებოვანი საფარის გამოყენება. დაამატეთ ფქვილი კარაქს. საფუძვლიანად ავურიოთ. ჩაასხით ნახევარი მითითებული რაოდენობით რძე, აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი. დაუმატეთ დარჩენილი რძე და მოხარშეთ გრავი 2-3 წუთის განმავლობაში, მუდმივად ურიეთ. გადმოდგით ცეცხლიდან.
ნაბიჯი 7
Sauteded ხახვი და ფუძეთა დაამატეთ ქვაბში, სადაც ბროკოლის inflorescences არის მოხარშული. აადუღეთ ყველაფერი ერთად კიდევ 5-7 წუთი. წვნიანი სეზონით. დაამატეთ სანელებლები. ჩაასხით ფქვილის სოუსი. აურიეთ და გადმოდგით ცეცხლიდან.
ნაბიჯი 8
10-15 წუთის შემდეგ, როდესაც წვნიანი ოდნავ გაცივდება, გახეხეთ ბლენდერით ან დაასხით მასა ნაწილებად წვრილი საცრით.
ნაბიჯი 9
ჩაასხით ქვაბში ისევ და გაათბეთ. თუ წვნიანი ძალიან სქელია, გაზავეთ ბულიონით ან ადუღებული წყლით სასურველი კონსისტენციისთვის.
ნაბიჯი 10
ჩაასხით თასებში. მიირთვით არაჟანთან, ნაღებთან ერთად. მოაყარეთ მწვანე ხახვი.
