Marshmallow არის marshmallow და marshmallow- ის ახლო ნათესავი, რომლის ფესვები საფრანგეთში იწყება. დელიკატური დელიკატესია, სწორედ ეს არის ის, რომ ბავშვები აცხობენ ანთებულ ცეცხლს დასავლეთის კინოთეატრში და ატარებენ მას ჯოხებზე: შემდეგ ის კიდევ უფრო ჰაეროვდება … და ჩვენ მის ჰაეროვნებას ჩრდილის შოკოლადის ნამცხვრებით ვფარავთ!
Ეს აუცილებელია
- ნაჭდევებისთვის - საფუძვლები:
- 400 გრ ფქვილი;
- 8 ს.კ. კაკაოს ფხვნილი;
- 0,5 ჩ.კ. მარილი;
- 250 გრ გაცივებული კარაქი;
- 6 გული;
- 200 გრ შაქარი;
- 2 ს.კ. ვანილის ექსტრაქტი).
- იყიდება marshmallows:
- 120 მლ წყალი;
- 120 მლ მსუბუქი მოლისანი ან სიროფი;
- 340 გ შაქარი;
- 3 ს.კ. (სლაიდის გარეშე) ჟელატინი;
- 4 ციყვი;
- 2 ს.კ. ვანილი;
- 2 ჩ.კ. სახამებელი;
- 2 ჩ.კ. ნაყინი შაქარი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ათქვიფეთ კვერცხის გულები შაქრით და ვანილით, სანამ გათეთრდება. გაცერით ფქვილი მარილით და კაკაოთი. კარაქი დაჭერით პატარა ნაჭრებად და თითის წვერებით შეურიეთ ფქვილის ნარევს, რომ გახდეს ზეთის ნამსხვრევები. დაამატეთ გული, მოზილეთ ცომი. ჩაასხით ცომი ფორმაში მაღალი მხარეებით და შედგით მაცივარში ნახევარი საათის განმავლობაში. ამ დროს გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსამდე. აცხვეთ 10 წუთის განმავლობაში და გააგრილეთ სველ პირსახოციზე ფორმიდან ამოღების გარეშე.
ნაბიჯი 2
ახლა მოდით გავაკეთოთ marshmallows. ჟელატინი დაასველეთ 4 სუფრის კოვზში. ცივი წყალი. სანამ ის შეშუპდება, შეურიეთ შაქარი, წყალი და სიროფი მძიმე ფსკერის ქვაბში. ჩარევის გარეშე, მიიყვანეთ ადუღებამდე და მზაობა: ჩვენ განვსაზღვრავთ კოვზში ცოტაოდენი სიროფის აკრეფით და ერთი წუთით ცივ წყალში ჩაყრით. შემდეგ ამოვიღებთ და თითით შევეხებით: უნდა იგრძნოთ, რომ იგი დაფარულია მსუბუქი ქერქით და დაჭერით ემსახურება. ათქვიფეთ ეს სიროფი რბილ კარამელში. ამოიღეთ სიროფი ცეცხლიდან და შეურიეთ ჟელატინს.
ნაბიჯი 3
ათქვიფეთ თეთრები, სანამ მყარი პიკი არ გახდება. ერთდროულად დაამატეთ სიროფი, შემდეგ კი ვანილი. ათქვიფეთ დაახლოებით 5 წუთი - ნარევი უნდა გასქელდეს. განათავსეთ ეს ნარევი შოკოლადის ქერქის თავზე - ბაზაზე და დატოვეთ ცივზე მთელი ღამით.
ნაბიჯი 4
აურიეთ სახამებელი და შაქრის შაქარი და მოაყარეთ მზა დესერტი. ნაწილი და მიირთვით. მიირთვით თქვენი ჩაი!
