შოკოლადის დაფარული მარშამლოუ შესანიშნავი ჩაის დელიკატესია. რა თქმა უნდა, ამ ტკბილეულის შეძენა მაღაზიაში არ არის რთული, მაგრამ უმჯობესია სახლში თავად მოამზადოთ. ეს ბევრად უფრო გემრიელი გამოვა, გარდა ამისა, დარწმუნებული იქნებით, რომ შემადგენლობაში შედის მხოლოდ ნატურალური პროდუქტი, კონსერვანტებისა და გემოვნების გაუმჯობესების გარეშე.
მარშმალო შოკოლადში ნაღებით
საკმაოდ მარტივია მარშამლოუს დამზადება მუქი რძის შოკოლადში ნაღებით. რა თქმა უნდა, ამას ბევრი დრო დასჭირდება, დაახლოებით 1 საათი, მაგრამ შედეგი მოგეწონებათ.
შემადგენლობა:
- 100 გრამი რძის შოკოლადი, - 70 გრამი შავი შოკოლადი, - ჟელატინის ტომარა, - ნახევარი ჭიქა რძე, - 100 მლ კრემი (33%), - შაქრის შაქარი.
რეცეპტი:
გაადნეთ შოკოლადი მიკროტალღურ ღუმელში ან წყლის აბაზანაში. მოამზადეთ სილიკონის ფორმა მცირე ხვეული ჩაღრმავებით. ნაზად წაუსვით ფორმის თითოეული ხვრელი ცხელი შოკოლადით სპეციალური ფუნჯის გამოყენებით. განათავსეთ საყინულეში 15 წუთის განმავლობაში.
ამ დროს, რძე გააცხელეთ მინანქრის თასში და გახსენით მასში ჟელატინი. ათქვიფეთ კრემი და ფხვნილი სქელ ქაფამდე. შემდეგ აურიეთ მიღებული მასები, კვლავ სცემეთ და შედგით მაცივარში 10 წუთის განმავლობაში.
გაყინულ შოკოლადს დაადეთ რძე-ჟელატინის ნარევი, ზემოდან დაასხით დარჩენილი გამდნარი შოკოლადი და ფორმა ისევ გაყინეთ საყინულეში ნახევარი საათის განმავლობაში.
ფრთხილად ამოიღეთ მარშამლოვები ფორმებიდან. შესანიშნავი დესერტი მზად არის.
მარშმალო შოკოლადში სიროფით
შოკოლადში მარშამლოუს მომზადება ამ რეცეპტის მიხედვით ასევე დიდხანს გაგრძელდება - 40 წუთიდან 1 საათამდე. სიტკბო ნაზი და ჰაეროვანია.
შემადგენლობა:
- 200 მლ წყალი, - 10 გრამი ჟელატინი, - 300 გრამი შაქარი, - 100 მლ სიროფი, - ნახევარი ჩაის კოვზი მარილი, - 2 ს.კ. ვანილის კოვზები, - 100 გრამი შაქრის ფხვნილი, - 200 გრამი ნებისმიერი შოკოლადი შევსების გარეშე.
რეცეპტი:
ჟელატინი გახსენით თბილ წყალში ინსტრუქციის შესაბამისად, აურიეთ და გააჩერეთ კონტეინერი ნახევარი საათის განმავლობაში.
გააკეთეთ სიროფი. ამისათვის ადუღეთ 100 მლ წყალი, გახსენით მასში შაქარი და მარილი, ჩაასხით ადრე მომზადებული სიროფი და ათქვიფეთ ათქვიფებით გაზქურიდან ამოღების გარეშე. შემდეგ სიროფში მოათავსეთ საკონდიტრო თერმომეტრი და როდესაც მასზე ნიშანი მიაღწევს 244 ° C- ს, ამოიღეთ ტაფა გაზქურიდან.
მიქსერის გამოყენებით, ნაზად შეურიეთ გაყინული ჟელატინი, დაამატეთ მას სიროფი და განაგრძეთ ცემა დაბალი სიჩქარით დაახლოებით 10-20 წუთის განმავლობაში, სანამ მასა გახდება სქელი და მკვრივი. შემდეგ დაამატეთ მას ვანილი და სცემეთ კიდევ 5 წუთი.
აიღეთ მარშამლოუს ფორმა, ძირში და კედლებზე მოაყარეთ შაქრის პუდრა საცრის მეშვეობით, რომ დესერტი არ დაგრჩეს. მიღებული მასა ნაზად ჩადეთ ყალიბში და შედგით მაცივარში 12 საათის განმავლობაში.
გამოყოფილი დროის შემდეგ, ამოიღეთ მზა მარშამლოუ და დაჭერით კუბიკებად. გაადნეთ შოკოლადი და დაასხით სიტკბო. დესერტად მიირთვით შოკოლადის დაფარული მარშმალოები ფინჯან ჩაისთან, ყავასთან ან კაკაოსთან ერთად.
